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黑森林蛋糕,烘焙其实很简单,樱桃酒是它的灵魂!

楼主:烘焙美食助手 时间:2020-02-14 16:05:59



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今天,小编要推出一款重磅产品,就是市面上卖的特别火爆的——黑森林蛋糕。

这款蛋糕因为加了巧克力的缘故,味道非常细腻醇厚,黑色的外观看起来也很是上档次,所以练好了这款蛋糕,朋友聚会拿出来绝对吸引大家的眼球~




用料


鸡蛋 3个

低筋面粉 45g

可可粉 8g

水 35g

色拉油 25g

细糖 60g

樱桃酒 少许

樱桃 少许

淡奶油 适量

巧克力屑适量


1、将蛋清和蛋黄分开备用;



2、将水和色拉油搅拌至乳化发白,加入蛋黄混合均匀,



3、最后将低筋面粉和可可粉筛入,翻拌至无干粉即可;



4、将蛋清打发,分三次加入细糖



5、打法好的蛋白取1/3放入可可面糊中,由下至上翻拌均匀



6、倒回蛋白糊中混合均匀



7、装入模具中,铺平,放入烤箱焙烤档145度烤制50min



6、出炉倒扣,置凉后,挂掉表皮,切成三片,备用



7、将淡奶油与少量的细糖打发



8、铺一层蛋糕底。刷少许樱桃酒、抹一层奶油,最后再放一层切碎后的樱桃



9、再铺第二层,刷少许樱桃酒、抹一层奶油,在放一层樱桃



10、最后铺上第三层之后,将奶油抹在蛋糕上,制成奶油坯



11、将巧克力碎均匀的沾在蛋糕体上



12、最后在最表面筛糖粉、挤奶油、放樱桃,美味又简单的黑森林蛋糕就做好啦




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