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她完成了心中的梦想,一个人独立撑起一间咖啡店(文末有惊喜)

楼主:木南寻记 时间:2020-03-28 22:10:01

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一杯咖啡,一段人生-one day in 味寻cafe

【木南前言】

开一间咖啡馆我想是很多人心中的梦想之一吧,一杯咖啡一曲音乐,在属于自己的世界,安度每一分每一秒。遇见味寻是一个美丽的意外,微博上关注的一位朋友一日的转发,发现这间小而美的咖啡馆,因为就在高中附近,故感觉格外亲切。相约了闺蜜一起同去,一个冬日的夜晚一杯温暖的咖啡,属于我们俩的二人时光,店主姐姐的温柔不语,构成了我对味寻的初见回忆。很早就在微博上默默关注了味寻,有了木南寻记后更想要将这间美好的店分享给大家,鼓起了勇气给店主留言想要约访,于是就有了这段午后的相遇,甚是惊喜。

美丽的店主小宇从设计师转型到做咖啡师,似乎没有经历很多困难与波折,我想正是因为她的坚持才会让味寻有了这般美好的模样。在转角遇到爱,在爱的转角遇见味寻,随着咖啡的香气找寻属于你的味道。一杯咖啡,温暖一段人生。明天就是浪漫的“白色情人节”了,可以带上心爱的人一起来味寻,静静体味时间的流逝,共同拥抱甜蜜的梦想。

Sweet dreams till sunbeams find you 
Sweet dreams that leave all worries behind you 
But in your dreams whatever they be 
Dream a little dream of me

细节体现品味
咖啡与设计密不可分

△ 味寻的吧台一景

带上好基友一起来拜访味寻,店里依旧是当时我初到时的模样,亲切安静,店主小宇一个人独坐在吧台。看似高冷的她,其实是一位外冷内热的狮子座美女。关于味寻的故事,如同小宇一样,散发着迷人的味道。

从事多年室内设计工作的她,一直热爱着烘焙和咖啡,家里堆满了很多咖啡器具,从法压壶,手冲壶到虹吸壶,应有尽有。有了味寻就可以大大方方把家中的收藏,放到店里与热爱咖啡的朋友们一同分享。

△ 木南很喜欢这面黑板墙

也许是机缘巧合,也许是命中注定。因为公司的人事变动,让小宇下定了决心,辞去了多年的工作,在咖啡的路上去寻找更好的自己。一个人背上行囊,南下武汉在参差咖啡学院度过了一段难忘又珍贵的学习时光。家人的理解与支持,让幸运的她在学习过程中并没有遇到太多的阻碍。

从参差咖啡学习回来后小宇沉淀了一段时间累积经验,当觉得自己可以独立撑起一家店时才开始选址,经过漫长的寻找终于找到了适合的地点,因为之前已做好充足的准备并且还有从事设计工作的优势,她只用了短短的10天完成了室内的设计、施工、以及后期配饰等工作,就这样实现了自己多年的梦想

在参差咖啡学院那段日子,小宇仿佛回到了美好的大学时代,结识很多志同道合的朋友,大家来自不同的城市却有着共同的梦想。每天在一起学习咖啡理论知识,研究如何做出一杯好喝的咖啡,不断的反复练习,互相品尝对方的成果并给出感受和建议,这一切都让人很难忘。课程结束后一群人还相约去了周边的城市旅行探店,每个人都在实现梦想的道路上一同努力着。

△ 美妙的红石榴苏打


味寻虽不如连锁咖啡店那般热闹,这里只有小宇一个人每天看店,正是因为这安静的氛围,才让我更加喜欢味寻。店里的每一处都是她精心布置与设计,看似简单却包裹了一颗拥有梦想的赤子之心。

悬挂在顶上的雨伞,是小宇为店里特别定制的,淅沥沥的雨天打着这样一把伞,不仅回头率高,想必心境也会不同吧。


关于“梦想”,现如今已经是一个被过度消费的代名词。我们都有梦,可是又有多少人愿意冒险去实现这个梦,这是一个未知数。而当我遇到了这些为了心中的梦想,去努力奋斗的他们,都会触动我内心最柔软的地方。梦想不分大小,有梦才是人生。

△ 用chemex手冲壶插花

开一间咖啡馆是很多人的梦想,当我问道小宇实现梦想需要最具备的要素,她有着自己的一套见解之谈。“首先要真的喜欢咖啡愿意用心去学习,开店的新鲜感过后要耐得住守店的寂寞,抛开想象中过多的浪漫想法,它同样也是服务业,坚持梦想。”

爱上咖啡
不是一瞬,更是永恒

△ kalita壶拿在小宇手中如此般配

我这样的伪咖啡爱好者,对咖啡的爱并没有那么浓烈,却迷恋着咖啡的香气与味道。很久之前朋友做过虹吸壶咖啡,有幸品尝过,像化学实验一般,充满着惊喜与乐趣。而看着小宇做咖啡的过程,也是一种美好的享受,美女配美壶,摇曳生辉。


△ 开启酒精灯

爱上咖啡不是瞬间,而是在不知不觉中成为了小宇生活的一部分,喜欢看着咖啡升着浅浅的雾气,淡淡的香味飘洒在四周,喜欢这样的宁静,喜欢咖啡的味道。

△ 她笑起来太美

关于做好一杯咖啡,木南特意请教了小宇,在她专业的回答下,我又长了很多新姿势。“以单品手冲咖啡为例首先需要使用新鲜烘焙的优质咖啡豆、经过净化软化的水,选择与咖啡豆烘焙度相匹配的水温,依据每款咖啡豆的风味以及想要表达的口感调整水粉比。在适当的时间内萃取出一杯单品咖啡,尽量展现咖啡本来的味道。”

小宇对手冲咖啡偏爱有加,因为手冲相比意式咖啡机做出的咖啡,口感层次更加丰富,一杯咖啡能品出各种不同的风味。最有意思的是,手冲咖啡富有变化,即使是同样的豆子,不同的人冲出不同味道,同一个人在不同时间点冲出的口味也不尽相同。放松的冲调过程也同样让人深深着迷。

手持咖啡手冲壶,细细的水流顺着壶嘴慢慢淌下,一圈又一圈慢慢地打湿咖啡粉,看着在咖啡面形成的小漩涡,咖啡的香味散落在空气中的每一个角落。

△ 我的御用模特-颜值担当同学

小宇为我们现磨的是产自印度尼西亚的曼特宁豆,味寻的曼特宁咖啡,口感浓郁,有淡淡的微苦,后味会有丝丝甘甜。我更喜欢先通过嗅觉去闻咖啡的味道,细细品味,再用味蕾感受,会带给自己不一样的体验。


△ 味寻cafe的自制挂耳包(共5款单品咖啡)

味寻CAFE——探寻咖啡本来的味道,甄选新鲜烘焙的精品咖啡豆,带给你一种咖啡新体验,一味寻找爱咖啡的你。 

左手甜品
右手咖啡

其实味寻不止是一间咖啡店,她更像一间卖甜品的咖啡店,因为店主不止爱好咖啡,更深深地爱着烘焙。小宇在烘焙和咖啡的坑中,深深种下了草,这棵小草伴随着时间在她心中发芽成长,也让很多朋友爱上了出自她之手的甜蜜与美味。

△ 双莓裸蛋糕

烘焙是个甜蜜的坑,当你经历过最初无数次的失败最终做出美味的甜品时,满满的成就感会让你忘记了过程的辛苦。爱上烘焙,源于对美食的热爱,痴迷于烘焙,源于它带来的无限乐趣。”

△ 麋鹿cupcake

味寻每日会推出当日甜品,依着小宇的心情而做,每一天都有新惊喜。虽然不能每天去品尝,但是在朋友圈看着她发的蛋糕,心情都会变阳光。

就如小宇自己所说:“所有的坚持,都是因为热爱。能做自己喜欢的事情自然很幸福,也希望大家可以体验到这种甜蜜和幸福! ”


味寻提拉米苏

△ 布朗尼蛋糕

味寻CAKE——只用天然乳脂奶油,甄选新鲜食材,手工制作,杜绝任何色素添加剂与防腐剂 ,只为寻觅自然之味。 

明明颜值高
却偏要靠才华吃饭

一别多日距离上次约访小宇有一段时间,她已经开始默默做起了手工饰品,人美心灵美,还手巧有审美。木南特地找小宇要了她亲手做的饰品,分享给大家。

天然白松石和木珠结合在一起,风格很独特,做设计出身的她做起饰品也有着强烈的设计感和波西米亚风,每一款都非常别致,我个人十分喜爱。PS:下图款式已被我预订,先下手为强。

喜欢饰品的妹纸们,欢迎去味寻找小宇定制,目前款式都只有一个,这时候只能拼手速啦。

△ 婚礼甜品台,小宇制作的甜蜜蜜蛋糕

前方硬广植入——味寻cafe承接婚礼和各类活动的甜品制作,无论温馨的亲子活动,还是难忘一生的婚礼,甜蜜的蛋糕都是不可或缺的。这样美美的蛋糕摆在眼前,不仅让心情大好,也会让整个活动逼格满满哦。

【关于味寻cafe】

微信:sofia0803

地址:天津市和平区西藏路6号


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木南寻记×味寻cafe

【3月店内活动】

两本文学类书籍(教材杂志除外)到店换任意意式咖啡一杯

【特别福利】

1、任意意式咖啡一杯

2、手冲咖啡体验课一次(小宇亲自教授)

3、4寸双莓裸蛋糕一个

【参与方式】

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木南会选出3位幸运的小伙伴送出惊喜福利

【截止时间】

活动截止到3月18日晚18:00整


大理一行,离开多日

回归第一篇文章,送给热爱咖啡的你

祝大家白色情人节快乐


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【关于木南】
自媒体生活家,百度旅游达人,乐途旅游专栏作家
一个对美食有无限热爱的吃货,望步履不停,永记初衷
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邮箱:munan324@sina.com

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