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【韩式裱花蛋糕】风来花正开

楼主:OXYGEN氧气 时间:2020-03-25 04:58:10

好多朋友说我们菜单太长啦,

所以现在把菜单简单分个类,看起来轻松不累


常常有陌生人这样问我:

“你拍的蛋糕都好诱人,你学过摄影?用的什么相机?什么修图软件啊?”

“今天随单附赠的水彩画卡片是你画的?你学过画画啊?”

“蛋糕纸袋上的字是你写的吗?你练过字?”

“你公众号怎么更新这么慢啊?等你的文章呢”

(借别人的口这样夸自己好不要脸啊哈哈哈哈)


其实如果不是他们这样问,我几乎没有发觉我和别人做甜品有什么不一样。我做了甜品拍个美美的照片取悦自己而已;今天没啥单子时间空刚好画了幅画送客人呗,你开心我也开心;餐具的包装袋外面太空了我嫌不好看,就随手写点字在上面;开公众号写文章介绍蛋糕只是自己废话太多,朋友圈发发太长了,不如整篇文章,图文并茂,从研发一款蛋糕最初的灵感,到怎样切出一块完美蛋糕的小技巧我都写了,这样大家看的也清楚。对我来说一切没有那么刻意,刚刚好想做就这么做了。


小时候别的小朋友在看《灌篮高手》我在学画画,

高中学业最紧张的三年喜欢上了摄影,

大学凭着兴趣选了就业前景不好的文学专业,

好像从小到大一直干着别人口中“没什么用”的事情,

“你学画画为什么不考艺术生啊”,

“摄影不好考上大学再玩啊,又烧钱,现在玩还耽误事”,

“你念的文学啊,出来能干什么?考古去?”


很多个当下,我都会被问住,答不上来,是啊,我做这些事的目的是什么?很多人无法理解我这么长久地做一个事仅仅是因为兴趣而没有任何目的。觉得我太任性了,选专业要考虑以后就业啊,喜欢又不能赚钱。花十几万读个普通大学还读个就业前景这么差的专业,结果最后的工作还和专业无关,是个家长见面都会说上我两句。如果早知道要做这行,那还念什么大学,不如早点就学这个去啊。


教育的目的,或者说考大学的目的不是为了选择,而是为了有更多的机会选择,提供更多可能性的平台,如果不是上了大学,不是生活在杭州,不是认识了那些朋友,不是有那四年任意消耗到处走走的时光,可能我就不会接触到甜品这个圈子,不会往这方面想,更不会现在就成为了甜品师。中国的大学,顶尖大学我没上过不能瞎说,只是觉得普通大学学到的专业知识并不是第一位,更重要的是通过这四年明白清楚的知道自己想要什么,从大四开始有没有明确的奋斗目标,这事最难得的。


因为爱上了甜品,我专门重新开了一个甜品的微博,从第一天萌生这个想法开始记录一直到现在。过去这么多年因为兴趣做的很多“无用”的事,终于因为甜品走到一起,形成如此完美的组合。这种感觉就是“刚刚好”。不会拍照的画家不是好甜品师,甜品是个集多种职业技能为一身的行业,摄影、文案、审美、排版、营销、宣传样样都要会,简直为这些年所做的“无用的事”都提供了用武之地。没有去学摄影没有去学画画没有去钻研文案,因为这些都是我平时爱做爱玩的,一切来得那么刚刚好。


去年这时候忽然觉得每天的重复太没有意思,然后决定学点新的东西回来,花了一些代价,只希望在这条路上走的更远一些。


我们的2.0时代  韩式裱花和多肉裱花,来的刚刚好。


【多肉花盆】

长方体(16*8*6,建议3人内食用,免费配送餐具、蜡烛及插牌)——188RMB

6寸(直径约17cm,建议5人内食用,免费配送5副餐具、蜡烛及插牌)   ——298RMB

8寸(直径约22cm,建议10人内食用,免费配送10副餐具、蜡烛及插牌)——398RMB


【韩式花环】

6寸(直径约17cm,建议5人内食用,免费配送5副餐具、蜡烛及插牌)   ——308RMB

8寸(直径约22cm,建议10人内食用,免费配送10副餐具、蜡烛及插牌)——408RMB

(还有花束、满花、双层等,详情咨询客服)


韩式裱花所用的不是奶油,奶油太容易化,

是意式奶油霜,因为有大量的黄油加进去才能更好的塑形。

一定会有小伙伴说奶油霜不是很腻吗?

对,奶油霜确实比奶油腻,但是每个人的方子、原料、手法不一样,

奶油霜还是有千差万别的。

再来是吃的方法不对,好比豆腐乳,你会空口吃豆腐乳吗,

豆腐乳的发明从来就不是让你空口吃,一定要配粥或者作为烧菜的调料,

同理,奶油霜也不适合空口吃,它最妙的搭配组合就是和回油后的磅蛋糕,

以磅蛋糕多,奶油霜少的组合一起吃,这样才刚刚好。


裱花是个精细活,非常耗时,而且夏季为了不让奶油霜化掉,

空调都是一直开着十几度地吹

一天裱花下来就是腰酸背疼颈椎酸,

所以如果你定了韩花或多肉千万别只挑几朵花一吃然后说腻死了腻死了,

就武断地给韩花一个“中看不中吃”的评价, 我会很伤心的…


*裱花蛋糕因为耗时耗力都不是当天现做的,做好以后还需要放冰箱冷藏让花定型,因此我们搭配的蛋糕胚也是那种需要回油放到第二第三天才最好吃的磅蛋糕,所以吃裱花蛋糕请一定要在室温下回温20分钟,让奶油霜软化,一定要记得回温哦,不要太着急~不然吃到嘴里的口感会像“肥皂”的硬度(黄油冷藏后变硬)


【韩花cupcake】
6个一组    258RMB

*食用前常温回温20分钟



 温馨提示
如果您是第一次订我们的蛋糕,我们并不推荐您订韩式裱花,因为本着一个甜品师负责任的态度说,这相对于奶油、慕斯、芝士等等一类的蛋糕来说确实是一款 颜值>味道 的蛋糕,韩式裱花是我们的特长没错,但是我更推荐您尝试非韩裱类的,不管是最初还是最终,用味道留住客人才是我们更看重的地方。但有时我们需要韩式裱花这样貌美高颜值的蛋糕来显示我们对某些日子某些人某些场合的重视,那么还是非常欢迎您来预定的。预定韩裱的客人为了不耽误你的重要日子,一定要提前提前提前提前预定~





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预定客服微信:18806109220


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