打动你的味蕾~DIY-黑森林蛋糕

食材清单：低筋面粉75克， 牛奶68克， 糖粉88克， 可可粉20克， 鸡蛋5个， 植物油50克， 塔塔粉3克， 淡奶油150克，黑巧克力150克

第一步

鸡蛋蛋清蛋黄分离（必须保证容器无油无水，蛋清里不能混入一点蛋黄，切记）

蛋黄加糖粉30克、植物油、筛入可可粉搅拌，均匀后筛入面粉，放入牛奶搅拌。

用电动打蛋器打蛋白，加入3克塔塔粉，先用三挡打出大泡，放入剩余一半糖粉用最高档打一分钟，再加入剩余糖粉再打两分钟，打发的蛋白到放入筷子不会倒的程度。

先拿小部分蛋白放入蛋黄浆切拌，均匀后倒入蛋白盆里搅拌（一定记住翻滚着从下向上切拌，否则蛋白会消泡）

放入8寸模具，大力震动几下，震出气泡来。

放入预热好的烤箱，上下火140°烤一个小时。

烤好后大力震几下，倒扣在网架上晾一个小时后脱模。

第八步

把巧克力放平盘里隔水融化，不停搅拌，溶化后放凉，然后用刀子或者勺子刮出大块巧克力屑备用。

第九步

150克淡奶油加少许细砂糖打发，打到倒扣盆不会掉的程度。

第十步

用抹刀将打发的淡奶油均匀抹在蛋糕正面及四周，均匀撒上巧克力屑，完美的黑森林即可呈现。

周日，带着孩子来一次美食DIY

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