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打动你的味蕾~DIY-黑森林蛋糕

楼主:逛吃逛吃大焦作 时间:2022-05-12 13:00:47





DIY---黑森林蛋糕





美好的事物总是天然的融合在一起

今天,美女与美食就这样不期然的相遇了!





黑森林蛋糕

食材清单:低筋面粉75克, 牛奶68克, 糖粉88克, 可可粉20克, 鸡蛋5个, 植物油50克, 塔塔粉3克, 淡奶油150克,黑巧克力150克


第一步

鸡蛋蛋清蛋黄分离(必须保证容器无油无水,蛋清里不能混入一点蛋黄,切记)

第二步

蛋黄加糖粉30克、植物油、筛入可可粉搅拌,均匀后筛入面粉,放入牛奶搅拌。

第三步

用电动打蛋器打蛋白,加入3克塔塔粉,先用三挡打出大泡,放入剩余一半糖粉用最高档打一分钟,再加入剩余糖粉再打两分钟,打发的蛋白到放入筷子不会倒的程度。




第四步

先拿小部分蛋白放入蛋黄浆切拌,均匀后倒入蛋白盆里搅拌(一定记住翻滚着从下向上切拌,否则蛋白会消泡)



第五步

放入8寸模具,大力震动几下,震出气泡来。

第六步

放入预热好的烤箱,上下火140°烤一个小时。

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第七步

烤好后大力震几下,倒扣在网架上晾一个小时后脱模。





第八步

把巧克力放平盘里隔水融化,不停搅拌,溶化后放凉,然后用刀子或者勺子刮出大块巧克力屑备用。

第九步

150克淡奶油加少许细砂糖打发,打到倒扣盆不会掉的程度。

第十步

用抹刀将打发的淡奶油均匀抹在蛋糕正面及四周,均匀撒上巧克力屑,完美的黑森林即可呈现。

周日,带着孩子来一次美食DIY

记录时光中美好的点点滴滴



      美 美 哒

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