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【裱花技巧汇总】纸杯蛋糕装饰 基础裱花嘴详解!

楼主:跟着小法吃吃的 时间:2019-12-03 16:38:08

跟着小法吃吃的

分享美妙的烘焙灵感和技巧

碎碎念

很早很早之前,

小法就翻译了niner bakes的文章,

因为那时候没有声明原创被各种转发~

文章图片教程非常直观清晰,

在纸杯蛋糕上试用了各种最基础的裱花嘴,

现在重新编译发给大家,

新粉过来学习哈~


- 【裱花技巧汇总】纸杯蛋糕装饰| 基础裱花嘴详解!


我相信每个人都超爱的!

站在cupcakes店玻璃窗前,馋的几乎要把鼻子都挤平咯,因为看到这些超级漂亮的糖霜奶油挤花纸杯蛋糕,我们不禁会问,我也能做出来吗?当然啦!你也可以哟~~

你只需要一个裱花袋,糖霜或奶油,超棒的技巧以及一点儿练习就好啦~

用裱花嘴装饰cupcakes一点儿也不难~

如果你是装饰cupcakes的新手,买几个必备的裱花嘴,学习基本的技巧就可以了,

这篇文章的作者niner本人就比较喜欢型号大的裱花嘴,而不是口径小的。

建议一开始要在一个平板上练习,掌握把握的技巧。


这是个最基本的但是很赞的裱花嘴:大圆嘴裱花嘴


用一个裱花袋,装上大圆嘴裱花嘴,开始裱花,从中间开始,绕着旋转,然后松开拉出一个柔软的小尖尖。喜欢多高就裱多高~


大星型的裱花嘴也是很常用的哦~


从中间开始,边挤边绕着旋转,在顶部留下一个可爱的小尖角。

这个挤花技巧可以做出漂亮的“冰淇淋”的样子~


喜欢的就别错过哦~


ateco裱花嘴(no. 848),(往里凹的那种)可以做出漂亮螺旋形状!


从图片可以看出来,螺旋形状的不同取决于挤了多少糖霜奶油和施了多少压力:外形从非常厚非常粗的到稍微“瘦”一点儿的样子,按照自己的喜好挤花就行啦~

ninerbakes私房烘焙的时候经常喜欢挤大的螺旋在cupcakes上。

想象一下在复活节的时候装饰你的房间,所有的这些可爱柔和的颜色。。。

没有什么比闪耀的cupcakes更漂亮啦~如果你用蛋白糖霜来装饰cupcakes,等糖霜变硬的时候可以储存长达一个月哟~

糖霜越来越硬,但是外观却一点儿没有改变~

你可以用不同挤花技巧,同样ateco848裱花嘴做一个更可爱的设计,同样的裱花嘴,不同的效果:


滴花裱花嘴witon


是不是很可爱~当你用这种裱花嘴挤花的时候,在最顶端会留一个小洞,

niner建议用一个可爱的心形糖果做装饰,来遮盖顶上的小洞。


这个经典的裱花嘴:星型裱花嘴(wilton1M)

你可以做一个经典的转圈圈的动作然后在cupcakes的顶部创造一个漂亮的玫瑰。niner特别喜欢这些,玫瑰看起来很生动,也很容易做:

从中间慢慢地开始,但要用点儿力,以画圈的方式从中间往外一圈一圈地挤花。


特爱Wilton’s 6B 星型裱花嘴


(Ateco tip 848) 挤花方式差不多,能挤出特别可爱的图案。

或者就从中间开始挤花,随着一点点升高,加点儿力,在顶部留下一个可爱的尖尖

就像开始说的那种大的圆嘴一样



要点:

如果你要转着裱花,确保你的奶油或者糖霜保证有一定稠度,别太软,奶油太稀会跑出来的~如果你的奶油或糖霜太稀太软,加更多的糖霜奶油再次混合。如果这样又太厚太稠,可以加点儿牛奶稀释一下。

这是介绍的花嘴纵览图哈~喜欢的亲们存起来留着用吧~~

反正小法翻译出来要好好存着练习啦~~啦啦啦~

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