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22-23.October.2017#布朗尼&卤牛肉&杏仁蛋糕&葱油鸡#

楼主:留学生做饭笔记 时间:2019-01-11 14:32:52

纯粹布朗尼

色水卖相味道都是一流,适合包装好送人或者出售。(依然,热的比冷的好吃)

评价:难吃 一般 还行 不错 好吃 非常好吃




Pasta随便煮,味道随便



卤牛肉

这次是参考了APP“下厨房”里面的配方“高压锅【酱牛肉】”

配方:牛肉腱子1500克,八角2个,料酒适量、姜几片,盐50克,桂皮适量、大葱一段,香叶几片,糖50克,水适量,酱油40克。

做法:

1. 牛肉焯水,炒糖色,加上所有配料。

2. 高压锅压30-40min,即可。

 

看了评分就知道好吃,卤东西的时候放葱是一个重大发现。最后卤完就吃,不要放太久——中午做好吃了一块,晚上吃饭的时候发觉口感略有下降。卤完牛肉的汤汁,千万不能喝,因为很咸。

评价:难吃 一般 还行 不错 好吃 非常好吃



杏仁蛋糕西式吃法

这个蛋糕的配方来自于别人摘抄“君之”,我摘抄别人。

材料:黄油70克,杏仁60克,低粉30克,鸡蛋50克,细砂糖40克,柠檬皮屑2.5ml,杏仁香精数滴,朗姆酒15ml。(我自己做的时候没加柠檬皮和香精,朗姆酒换成了红酒)

做法:

1. 用料理机把杏仁打碎成粉。

2. 黄油混合鸡蛋、低粉、杏仁粉、糖、酒;拌匀。

3. 面糊倒入模具;180℃烤25min,即可。

4. 吃的时候加一个雪糕球,淋上枫糖浆,撒上糖粉,即可。

 

单独吃的时候会觉得一般般。

评价:难吃 一般 还行 不错 好吃 非常好吃



加了雪糕球、枫糖浆、糖粉之后上了好久个档次!当然糖粉其实不用放,只是稍微装饰下。

评价:难吃 一般 还行 不错 好吃 非常好吃


昨晚的卤牛肉煮pasta,汁,很,咸


葱油鸡试验

说实话,身为一个广东人,不会做白切鸡、豉油鸡实在是……很正常。

其实大部分原因是觉得没有全熟的肉总感觉不卫生。不过逛了几天别人做的菜谱之后决定试下。

做法:

1. 鸡腿2个,去骨切块撒胡椒粉。

2. 烧开一锅水,将鸡肉放入,蒸10-15min(或者鸡肉变熟)。

3. 倒掉蒸鸡的水(当然,也可以喝掉),将鸡肉放入食品密封袋,过冷水。

4. 1条,切碎;另外准备适量姜丝。

5. 取一个小锅,加入20-30ml植物油,烧热;放入葱花和姜丝略炸;加入酱油2-3勺,拌匀,撤火。

6. 将酱汁淋在鸡肉上,即可。

 

评价:难吃 一般 还行 非常好吃


由于是第一次试验,还挺多缺点,比如说去腥还不够、酱汁的味道只在表面、放了酱油的还叫葱油鸡吗……?但是优点也很明显,首先是去骨蒸肉,100%保证了食材全熟但又不会说太老;然后是酱汁味道醇香——热油兑酱油远比冷油兑酱油好吃;最后,略有葱味,达成“葱油鸡”(可能是我买的葱本身不是很香或者我放的量不够)。所以最终评价是介于不错和好吃之间。


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