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酒泉一蛋糕店违规制作裱花蛋糕被依法叫停

楼主:酒泉食药监 时间:2019-07-20 09:43:16

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肃州区城市食品药品监督管理所

刘婕

近日,肃州区城市食药所执法人员在一蛋糕店检查时发现该店未设置裱花间,从业人员在烘焙间制作裱花蛋糕,在经营场所进行封装,完全未考虑此种操作带来的安全隐患,对此执法人员当即对违规行为叫停,并要求经营者下架已制作好的裱花蛋糕。

裱花蛋糕奶油没有定型、封闭的包装保护,在生产经营过程中,很容易受到外界污染,容易变质,属于高风险食品,如果在加工过程中,不按照规范进行操作,会造成很大的食品安全隐患,给消费者身体造成伤害。根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,裱花蛋糕要求在专间内进行操作,专间内应设有专用工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施,专间内温度应不高于25℃,应设有独立的空调设施。

 针对此类违规加工行为,肃州区城市食药所将对全区50余家蛋糕店开展全面专项检查,严厉查处违法违规行为。同时,也欢迎广大消费者积极参与食品药品安全监管工作,及时举报投诉食品药品安全违法违规行为。

图片来自网络  图文无关

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