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樱花乾酪蛋糕教程

楼主:玲婧胡同LAB 时间:2020-03-15 18:40:08

恋人们一定不会错过表达浪漫和表达心意的每一个机会。除了鲜花和烛光晚餐,你一定还想玩一点创意来彰显独一无二的心意吧?那么亲手为爱人制作一份甜点,听起来是不是别致而又心意十足?

在《我们相爱吧》中,石榴夫妇的甜蜜羡煞旁人,刘雯曾亲手给始源制作樱花蛋糕。这其实是一款慕斯蛋糕,用消化饼干做饼底,奶油奶酪和酸奶以及淡奶油做成慕斯糊,上面装饰以樱花层镜面。慕斯蛋糕通过冷藏的方式使材料中的吉利丁片凝固,从而成型,所以全程不需要使用烤箱,口感清新爽口。过程简单,即使完全零基础的小伙伴也一样可以动手做起来哦,与心爱的他/她分享这么甜蜜吧。



|樱花慕斯蛋糕|


|Cherry mousse cake|




材料

消化饼干(90g)

黄油 (50g)

淡奶油 (250g)

酸奶 (100g)

奶油奶酪(200g)

细砂糖 (30g)

吉利丁片 (3片)

柠檬汁 (适量)

纯净水 (200g)

盐渍樱花 (适量)

制作方法

饼干底

1.樱花用凉开水泡开备用。

2.消化饼干放袋子里用擀面杖压碎。

3.黄油用热水隔水加热。

4.加热好的黄油倒进消化饼干碎中拌匀。

5.把拌匀黄油的消化饼干碎放入做模具中压实,盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。




慕斯层

1.吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软,隔热水融化备用。

2.淡奶油打至六分发状态(即出现清晰的纹理)。

3.奶酪软化后加入细砂糖打至顺滑。

4.取一个柠檬压挤柠檬汁。

5.打发好的奶油里加入适量柠檬汁,牛奶搅拌均匀。

6.加入打发好的淡奶油和吉利丁液搅拌均匀。

7.拿出冰箱里的饼干层加入慕斯液,可轻轻震动使其均匀覆盖。放入冰箱冷藏4小时。


镜面层

1.纯净水加入几滴柠檬汁放入2片吉利丁,加热至吉利丁融化。静置到凉透后轻轻倒入慕斯蛋糕中。

2.泡好的樱花用牙签轻轻放入。

3.弄好的樱花造型后壳静置让镜面冻上后放入冰箱冷藏两小时以上。

4.取出脱模即可。



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