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布朗尼乾酪蛋糕制作

楼主:烘焙食品技术 时间:2020-04-16 03:21:19

 

布朗尼芝士蛋糕
原料
布朗尼部分:

           黑巧克力70g

           黄油50g

           鸡蛋50g

           细砂糖35g

           高筋粉30g

           核桃仁25g

芝士部分:

           奶油芝士100g

           细砂糖25g

           鸡蛋50g

           淡奶油30g

           可可粉10g

           柠檬汁5g

           玉米淀粉10g

工具:

           打蛋盆

           电子称

           刮刀

           电动打蛋器

           手动打蛋器

制作步骤
步骤一:
      70g黑巧克力和50g黄油倒入打蛋盆中隔热水完全融化 
步骤二:
      再倒入35g细砂糖搅拌均匀 
步骤三:
     再倒入50g鸡蛋搅拌均匀 

 

步骤四:
     再倒入30g高筋粉搅拌搅匀 
步骤五:
      最后倒入25g核桃仁搅拌搅匀 
步骤六:
      倒入模具中铺平 
步骤七:
       芝士蛋糕的制作:100g室温软化的奶油芝士和25g细砂糖倒入打蛋盆中  
步骤八:
      用电动打蛋器打至顺滑,再分3次倒入鸡蛋依次打至融化 
步骤九:
       再倒入30g淡奶油和5g柠檬汁搅拌融合
步骤十:
       最后倒入10g玉米淀粉搅匀 
步骤十 一:
       做好的芝士蛋糕糊到在布朗尼蛋糕上铺平,在桌子上震两下。 
步骤十 二:
        烤箱开上下火160度预热10分钟,放进蛋糕烘烤35分钟左右拿出冷却脱模即可。 


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