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【直播课重播】布朗尼乾酪蛋糕录播来啦!拿走不谢!

楼主:番小茄Life 时间:2020-03-18 18:39:46

16年11月21日【番小茄Life】第四十七次在线直播课程开始,直播课后小茄一直想要整理重播和烘焙课堂笔记给同学们,让没能进群的同学也能快速的学习到直播的课程内容。

番小茄第四十七次直播课课程内容——布朗尼芝士蛋糕。那么,很多人关心的是什么呢?——重播。对啦,很多伙伴们都在问,在线直播因为网络等等原因,有一部分没有看到,期待看到重播,伙伴们不要着急哦~之后的每一次直播课后,小茄都会更新重播给你们哦~今天小茄先带伙伴们回顾在线直播课。之前四十六次直播课内容的录播都已发布,想要看的亲直接进公众号查看哦~错过了直播的朋友们这一次千万不要再错过了哦~

微信号:fanxiaoqie_365

布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。
   而芝士蛋糕,更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味哦。


番小茄直播课内容【布朗尼芝士蛋糕】对应原料套装已经在合作网站有售,想要购买的亲,进淘宝搜【番小茄直播课】即可购买哦~

录播看着不精彩? 如何报名上直播呢?

1. 直播课通过QQ群进行直播

2. 想上课的亲请直接QQ加群【531058492】备注身份验证暗号:“番小茄直播课”     即可通过验证上课

3.或qq者扫码入群:

课程中会遇到很多问题哦!大家给老师提了很多问题呢!小茄这里总结了一下大家的问题。我们在加深巩固一下吧!

Q
&
A

Q: 老师,布朗尼用的黑巧克力用德芙可以吗?

A:可以的,但是尽量不要用夹心这类的巧克力


Q: 为什么我的乳酪蛋糕吃起来比较硬?
A:乳酪蛋糕一般刚做出来的时候是最软的,有些人喜欢吃刚出炉比较温热的,有些人喜欢吃冷藏过的,如果你的轻乳酪蛋糕比较硬可能就是你冷藏时间太长了,还有可能是你的冰箱温度比较低,


布朗尼芝士蛋糕图文配方

准备

 储存:冷藏3天

制作时间:1-2小时

成品出:6寸圆模一个

制作难度: 三颗星

使用工具:一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模

使用材料:

   布朗尼蛋糕配料:黄油50g,黑巧克力50g,细砂糖50g,鸡蛋40g,原味酸奶20g,中筋面粉50g

芝士蛋糕配料:奶油奶酪210g,细砂糖40g,鸡蛋60g,香草精1/2小勺,原味酸奶60g

1

首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀

继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊

2

向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊

把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热

3

在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒

加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊

4

最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊

把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上

5

用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉

烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了

小贴士

1, 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕,不但拥有布朗尼的可口滋味,也拥有芝士蛋糕的自然浓醇,带来双倍的好滋味。

2, 这款蛋糕没有采用水浴法,在烤制过程中,芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂,但出炉后小裂纹一般都会平复,如果裂口比较大,可能是烤的温度过高,请酌情调低温度。

3, 制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力,巧克力越纯,做出的布朗尼口感越醇香。

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