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乐葵烘焙 纸杯蛋糕CUPCAKE

楼主:乐葵烘焙 时间:2018-12-06 17:46:35

早在1796年的美国,“杯子蛋糕”就已经有人开始制作了。那是大家叫它“可以在小杯子里烤的蛋糕”。而这种杯子蛋糕的英文名一定是连写在一起的,“Cupcake”。如果是当中有空格分开的“Cup Cake”,指的就是用茶杯称取分量制作的任意蛋糕。


这次Alex使用新品模具:心形以及云形麦芬制作的Cupcake,不仅快手美味,形状也十分有爱高颜值~




【乐葵烘焙食谱】杯子蛋糕CUPCAKE

使用模具:乐葵新品 PRADA麦芬套装(心形+云形)


马斯卡彭奶油酱 (白色)

准备食材

1. 马斯卡彭奶酪 100克 

2. 淡奶油 50克  

3. 糖 12克


制作方法

1. 将马斯卡彭奶酪、淡奶油一起用电动打蛋器打发即可。


巧克力甘纳许奶油酱 (巧克力色)

准备食材

1. 黑巧克力  40克

2. 淡奶油   40克

3. 马斯卡彭奶油酱150克


制作方法

1.将淡奶油用中火加热至沸而不腾状态后,倒入黑巧克力中搅拌均匀即可。


蛋糕体食材

1. 鸡蛋3只 

2.液体黄油 26克

3.糖 54克  

4.低筋面粉 70克


制作步骤

1.把面粉过筛。黄油切块小火融化放凉备用。

2.鸡蛋与糖一起,用电动打蛋器中速搅打至能出现明显的搅拌纹路即可。提起搅拌器,打发的鸡蛋呈缎带状下坠,落下不会马上消失。

3.分几次往里拌入粉料,小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。

4.分几次往里拌入黄油,每次都用刮刀翻拌均匀。

5.预热烤箱180度。把面糊均匀分装入模至7--8分满,烘烤约25-28分钟。

6.最后将马斯卡彭奶油酱和巧克力酱混合裱在蛋糕表面即可。


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