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蛋糕圈永不下线的四款裱花花卉教程!收!

楼主:王森国际咖啡西点西餐学院 时间:2018-12-05 17:19:53

裱花蛋糕流行多年但永不褪色,其中不乏各式各样的花卉,今天小编教大家四款花卉的做法,都是很常见的哦~

玫瑰花
花语:美丽和爱情,是表达爱情的通用语言。 适用于装饰婚礼和情人节蛋糕。


1、将花嘴薄头朝上,紧贴于花托尖部,左手将花托轻转一 圈,右手挤出奶油直绕一圈,作为花蕊部分。

2、花嘴在花托尖部下端起步,花嘴向内倾斜45°,由下往上 再往下,直绕挤出弧形,作为玫瑰花第一层,第一瓣。

3、将花嘴放在第一瓣的1/2处,花嘴由下往上再往下,直转挤 出第二瓣。

4、用同样的手法再绕挤出第三瓣,至第一瓣的起步点收尾, 三瓣花作为第一层。

5、将花嘴放在第一层最后一瓣的1/2处,成90°角,由下往上,再往下直绕挤一瓣,为第二层第一瓣。

6、用与第一层同样的手法做出第二层,三瓣为一层,第二层 高度需略低于第一层。

7、用与第二层相同的手法做出第三层,三瓣为一层,注意第 三层的高度需略低于第二层,花嘴要向外倾斜20-30°。

8、最后制作出玫瑰花,注意花蕊为包型,整体花型饱满,三至四层即可。


注:如果没有米花托,也可在筷子上进行制作,注意选择筷子较粗的一头,比较便于操作。

康乃馨
花语:女性之花、亲情、真挚友情、魅力与尊敬。 适用于装饰母亲节蛋糕,或者送给女性朋友的蛋糕。


1. 将花嘴贴于花托的尖端, 随意由下往上抖挤,再往 下抖挤,形成弧形花瓣, 把尖端包起。

2 . 将花嘴立起90°,抖挤 出第一层花瓣,花瓣需 自然弯曲。

3.  将花嘴立起90°,抖挤出 长而窄带弧度的花瓣,在 上一层的交错处挤出,高 度与蕊部相同。


4.  将花嘴立起90°,在上 一层交错处,抖挤出有 自然弯曲感的花瓣,高 度需略低于上一层。

5.  将花嘴向外倾斜10°20°,抖挤出花瓣,略 低于上一层。

6.  最后一层将花嘴向外倾斜 40°,抖挤一圈花瓣,高 度略低于上一层。整体花 型圆润,花芯微凸,花瓣 蓬松而有凌乱感。


注:没有花托也可以在筷子粗头上制作,但筷子的支撑 力没有花托好,如果做的花朵较大,还是需要用花托制作。

荷花
花语:清白、高尚而谦虚 适用于装饰婚礼蛋糕,适合于天鹅、鸳鸯、鱼、牛、 蛇等搭配装饰。


1. 将花嘴倾斜30°放置在花 托圆端外,直拔出一圈花瓣。花瓣根部奶油较厚,至边缘渐渐变薄。

2.  在第一层的根部交错处,将花嘴倾斜60°, 弯拔出一圈花瓣。

3.  在花瓣的外围交错处,直拔出一圈花瓣。


4.  将绿色奶油装入细裱袋,在花瓣中心挤出圆球,作为花蕊。

5.  将黄色奶油装入细裱袋,在绿色小圆球上挤出几个小点。

6.  将巧克力软膏装入细裱袋,在黄色小点上点上黑点作为装饰。整体花型圆润,每层花瓣大小长短统一,才能美观。


注:没有米花托也可以在蛋糕面上挤出奶油底托,再进行制作。注意奶油底托不要过高,但要大一些,制作过程与在花托上大体相同,注意在底托上用的是由里向外拔的手法。

菊花
花语:清净、高洁、长寿、吉祥、健康、真情 适合与粉色、紫色、红色一同装饰,适用于长辈的生日蛋糕。

1. 在米托圆端内,将花嘴微向内倾斜,拔一层包芯。

2. 沿着第一层的根部外,再向内拔一层花瓣,花瓣要略长于第 一层,作为第二层包芯。


3. 沿着第二层花瓣的根部,交错向内弯拔出长于第二层的花 瓣,作为第三层。

4. 将花嘴渐渐垂直90°,直拔出第四层第五层花瓣,花瓣需短 于前几层花瓣高度。

5. 花嘴渐渐向下,由着开放角度而变化花嘴角度,慢慢向外打开直拔制作出比前一层矮的花瓣。整体花型要圆润而饱满, 花瓣排列整齐,花蕊有凹感。




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