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俄罗斯蜂蜜蛋糕提拉米苏

楼主:烘焙资讯网 时间:2020-03-09 20:57:07

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俄罗斯蜂蜜蛋糕提拉米苏

用料

饼皮 普通面粉 400g         白糖 120g      无盐黄油 100g      蜂蜜 2勺 

小苏打 1勺        鸡蛋 2个      夹层 淡奶油 120g        白砂糖 30g 

无盐黄油 30g             炼乳 3勺 

俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法
1、黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里,隔水小火加热融化
2、全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟,关火 标题
3、取出盆后,打入鸡蛋,打散,搅拌均匀
4、筛入面粉
5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右
6、取出后平均分成八份
7、按烤盘大小裁出两三张油纸备用
8、取一个面团垫油纸尽量擀薄
9、取个盘子倒扣在擀好的面皮上,用牙签沿盘子边划一圈
10、多余部分不要拿掉,一起放到烤箱里烤熟
11、烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮,大约3-5分钟,(根据自己的烤箱实际温度调节)
12、当饼皮变成浅棕色时,就可以取出来了
13、其他7个同样步骤
14、把边角料与圆饼分离开
15、饼皮边角料
16、装进袋子碾压,这样更好操作
17、把边角料碾碎待用
18、打奶油前,把黄油隔水加热,但不要化成液体,到能搅拌开的程度就可以了
19、淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发,打到奶油有纹路,提起打蛋器有短的尖钩即可
20、把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用
21、取一张饼皮
22、在上面均匀抹上奶油
23、在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎,以此类推,直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油,撒上饼皮碎,四周同样处理
24、全部完成后放冰箱冷藏至少两小时,让奶油定型、饼皮软化
25、我用保鲜膜轻轻包裹上,这样蛋糕更卫生,而且放到冰箱里不容易窜味
26、切开看看,蛋糕非常有层次
27、来享用美食吧!别忘记做完分享你的成果啊!


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