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【85度C蛋糕加盟】如何借星巴克客流,稳坐台湾烘焙第一把交椅?

楼主:餐饮加盟创业者 时间:2019-01-17 06:23:29

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在台湾,85度C的选址策略有一条必须遵守的原则,就是盯住星巴克。走在台北街头,在星巴克不远处的交叉路口,你通常都能看到一家85度C,店内品类繁多,价格也比较实惠,8元就可以品尝到和星巴克一样品质的咖啡。



它们不停的从星巴克“借走”客流,从而坐上了台湾咖啡和烘焙的第一把交椅。

2004年7月,85度C在台湾开创第一家直营店,随后以平价奢华的定位,一路狂飙猛进,截止到现在,85度C在台湾拥有门店324家,大陆106家,美国和澳大利亚也有进驻。

用了不到三年的时间在台湾市场上全面超过了星巴克,稳坐台湾咖啡烘焙第一把交椅。



不与星巴克直接竞争

85度C紧跟星巴克的选址策略取得了巨大的成功,很多媒体称赞他打败了星巴克。但事实上,85度C并没有与星巴克进行直接竞争。


星巴克的消费主体主要是一些追求小资的中高级收入者,而85度C的消费主体主要是25岁到35岁的年轻人,星巴克卖的是气氛,85度C则根据消费人群的特点,卖的是性价比。



销售以外带为主兼顾堂食

85度C的销售主要以外带为主,门市不需要太多座位,这样可以在很大程度上减少开店的成本。


85度C经常开在星巴克的隔壁,单位面积的租金与竞争对手相当,堂食的面积却比竞争对手少很多,可供展示产品的面积就大了很多。


同时以外带为主的模式可以让产品传播到更多的客人,让他们有机会看到85度C的产品,增加他们的购买欲望。



24小时营业加深服务理念

说到24小时营业,第一个想到的就是麦当劳、肯德基,虽然一般人凌晨去消费的机会并不多,但24小时服务的理念早已深入人心。


85度C首创的咖啡蛋糕烘培店24小时营业模式,在消费者心中树立了紧跟麦当劳、肯德基的服务形象,很好把它和其他品牌区分开来。


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