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吃货汕头走食日记 · 72小时的觅食攻略

楼主:潮汕圈 时间:2019-11-10 07:02:51

【潮汕圈-向世界报道潮汕】


速读

  对于我来说,广东有三个地方可以说是美食汇聚之处,分别是广州、顺德、汕头。而又以汕头特别的自成一派,从粤菜分之出了潮菜,也是现在中餐各大菜系里食材最为名贵的!但除了燕翅鲍,汕头又是遍地小吃,丰俭由人的地方,所以好吃之人常常会惦记着潮汕,就为了满足这口腹之欲!

  这里以最真实,最新鲜,最写实地记录了我刚刚结束的汕头美食之旅,四天三夜,真正逗留时间不到72小时,却密集地吃吃喝喝,在微博里,不少粉丝大呼羡慕嫉妒恨,同时又不忘求地址,求攻略。好吧,这篇文章就是这次行程的汇总。自觉肚量无限,勇于复制行程的,可以来一场说吃就吃的汕头之行!


Day 1


五洲牛肉美食馆 PM 18:55

  已经是第三次来汕头帮衬这家龙眼南路的火锅店。因为此店自己不宰牛,所以只卖好部位,而且不用担心掺了劣肉,虽然价格稍贵,但作为外地游客,在这个要刷脸才有好肉吃的世界里,这里无疑是我推荐它的原因之一!今天吃到了新鲜脖仁,是老板特意留的,肉仍没冷,脂肪未凝白,卖相上自然没有平时看到的那种诱人的雪花,却嫩得馋人!

地址:龙眼南路11号


阿平鲜羊肉店 PM 23:30


  乖鱼(河豚)干用炭火焙香,刮去了皮上的刺,与羊靴、羊肉、羊肚、花胶、虫草花同熬…再下一份口味极重的手打羊肉羊胎丸!那汤越煮越浓,食材在火力之下缓缓地释放胶质,这是两条乖鱼、两条花胶的威力,越稠越香,趁着热喝,有多鲜美就不多说了…对于我那帮损友而言,没喝过这乖鱼花胶炖羊肉,哪怕来过汕头人生也不完整啊!

地址:珠池路二八菜馆对面


Day 2


龙光喜来登酒店行政酒廊 AM 09:21


  因为来汕头住的是喜来登的行政楼层,所以自然能享用到行政酒廊的早餐,要说食物的品种,其实并不如一楼西餐厅自助早餐来得丰富,但在这里用餐却能途一个清静,喝一杯咖啡随便吃点。来汕头要保持肠胃的战斗力,一定要吃早餐!这能让你全天的身陈代谢加快,简单的说:吃早餐的目的是为了更好的吃午餐,吃晚餐,吃宵夜!

地址:金环南路18号


广场正宗原汁薏米 PM 12:51


  益母草、珍珠花菜、西洋菜,兑着薏米汤烫煮新鲜猪杂,那新鲜的猪板筋、粉肠、猪肝,完全无需腌制,吃得满嘴原始的鲜美。一啖薏米粥水下肚,舒服畅快。在旁边点一碗猪脚饭,吩咐要肥些,多酸菜,淋些卤汤,阿姨还送了些小菜,同益路这家好吃又不贵!

地址:同益路6号(人民广场市政府旁边)


老牌福合沟无米粿甜汤粿品店 PM 13:54

  这次吃的频率有点密,刚吃了猪杂汤,转头就来福合沟吃甜汤,虽说热饮没有冰的好吃,但吃不到的同学依然会恨的牙痒吧?!我又怎么会告诉你冬天吃姜薯甜汤是多美味呢!其它的甜汤,首推白果,那种用汤熬过的咽韧感非常的讨喜。

地址:福平路20号之1店


老熟地老香黄 PM 14:08


  多餐之后最好的中场休息,转角遇见老香黄,喝一碗,蔡澜2007年曾经来过这家,还写了篇小文介绍这家“小药店”,他用典型的享乐语气描述老香黄:“哈哈,一方面让你有胃口吃东西,一方面又帮助消化,可真是神奇了……我可以保证,比喝可乐好得多!”放下碗,心中盘算着接下来还有两天半的吃喝,战斗才刚刚开始…

地址:外马路(老妈宫粽球斜对面)


沛德福牛扒家宴 PM 16:56


  广州开过来的加盟店。能在这以新鲜牛肉为美的汕头靠冻肉立足,若不是牛肉的品质实在是好,还真的站不稳阵脚!澳洲非常高端顶级肉眼,让预先朋友去订好了,提前一晚解冻,煎到五成熟,稍微一点盐,稍微一点孜然,原始的肉味喷涌而出!虽然堂食需要加收售价的50%加工费,但算下来的价格, 同品质的牛扒仍然是西餐厅零售一半的价格。吃得大伙还想吃,要不,明天再来?

地址:长平东路丹阳庄东区54号103铺


佳武干面 PM 19:01


  以柠檬焯肉出名,猪杂汤里加入现切的鲜肉,然后放入新鲜柠檬和金不换,在汤水的热力下逼出了香气溶入肉中,吃起来丝毫不会因为肉吃多了而腻,干面也是好,但干粿更赞!我与老板半年未见,他第一句就是:你胖了!我才见过他一次,他竟然不但记得我,还记得我的腰围,若不是他的焯肉实在好吃,我都不想给他埋单了。

地址:外马路新兴路交界


亚强果汁冰 PM 21:38


  来汕头例牌会来亚强,现在换了大店后,效率比以前更高效,但依然要排队,哪怕在冬天。想不到有新鲜的草莓,打冰好好喝!百香果也不错,建议让店家少点汤,果香会更突出。牛油果就没必要试了,不好喝。不知是否天冷了,旁边的励志阿婆,百花果汁冰没开…

地址:中山路春梅里公交车站后面


同益老二野味店 PM 22:09

  汕头冬天的夜,同益老二的蛇!卤水猪肚打头阵,两大盘新鲜鸭肠下锅,待服侍得各位食客的味蕾热身完毕,6斤多的活蛇现杀现卤,蛇块与IPhone6 plus等大,卤得恰到好处,卤香的高潮刚过,清炖的蛇锅又至,还有那大块的花肉吊起汤中肉味,最后下一份粿角,乘着热汤下肚,舒坦地抚着肚子唱征服!

地址:中山路19号(同益市场对面)


Day 3


无名肠粉店 AM 00:27

  严格的说,这档肠粉摊无名无姓,但不少汕头的吃货都是知道的,在一中后门,这档的肠粉算是出了名。没有太多花俏的东西,扫油、摊粉、下肉、铺菜、入柜。他的好在于米浆好,粉摊得够薄、均匀,火候拿捏的也好,总之,深夜里能吃上一碟热腾腾的汕头牛肉肠粉,那是格外的满足。

地址:一中后门


杉排福平坊 AM 10:00

  一家五十年的老店,现在掌勺的大叔接过了父亲的手艺,做着杏仁茶与芝麻糊的生意,每碗¥3,可以单品,亦可以混合,老店的出品胜在香与滑,若是选了混合的口味,切记不要搅匀,就要这么黑白有致的吃才是滋味!

地址:老城区福平路2号


飘香小食店 PM 12:58


  是一座宅子,入门有屏风,左边是海鲜生料,右边是各式粽粿,虽然来了几次汕头,仍未能把各种粿品吃遍,更别说分辨了,咸或甜,什么馅实在无法通过肉眼判断,还是通过自己的嘴巴一一验证吧。相对而言,粽球有新意,广州长大的我首次在粽子吃到白果,而且还粉甜与栗子媲美。上次来时那只猫妈下了两只崽,跟老板娘谈起这个,她眉开眼笑的,但还是没折打…

地址:国平路39号


大观园李名昇饺面店 PM 13:33


  地胆带大家吃面,店家配料不少,但我们只为这的肉丸和肉饼而来…据说加了一种类似大地鱼干之类干碎料的提香,当地人有“土名”,但会说不会写,发音作“ti pu”…总之肉丸爽口弹牙,肉饼够香,而且很大一碗!

地址:瑞平路26-27号


汕头市潮菜研究会 PM 18:13


  由张新民老师主理!提前一个礼拜预约订菜单。用现代科学手段重新演绎了传统潮汕味道。结合时令食材,是日菜单:烟熏卤水鹅肝、白灼响螺片、鲍汁扣花胶、清汤石榴燕、咸菜煮鳗鱼、虾米炒二冬、乖脯烳猪脚、野生紫菜螺头汤、生腌冬蠘、生腌大闸蟹、白果芋泥、白糜…尤其是生腌大闸蟹,货源来自成隆行,据成隆行人士笑称:最好的蟹都被张新民给收了!

地址:广厦新城翠云园1幢


富苑饮食 PM 23:46

  来汕头,必须来一顿潮汕打冷,在不少食家推荐里这是首选!曾经跟着新浪的团队直接采访老板,富苑贵么?但它每天400道的餐品全部当天新鲜,其中海鲜菜品过百种,光是鱼饭都超过30种,全由老板亲自采购!生腌虾、生腌蟹、生腌血蚶、隆江猪手、卤水大肠、鹅肝、花肉,还有不得不吃鱼饭“午笋”,鱼油与肉的甜直接把胃俘虏,不蘸豆酱已趋完美。

地址:金砂路朝阳庄北区14栋


Day 4


大锅牛肚 AM 00:38

  这家粉店绝对是营销的高手!后小食,有水果,沿途灯箱指示非常有手段!但出品着实不错,牛丸做得巨赞,牛腩焖得恰好,连粉都有人念念不忘…唯独汤头逊色于那家深夜里也要排队的大鼎…

地址:星港豪园金晖街


东海酒家 PM 13:12

  老汕头的手工传统菜,潮菜泰斗老钟叔一大早就亲自下厨房准备食材,为众人做这席菜式,鸽吞燕,鸽皮弹指可破,燕窝与上汤都是完美。鸡翼翅,同样拆骨去肉,灌满翅针;烧响螺,炭火慢焙,火候的掌握最是考人!手捶牛肉丸、干烧鸭、指天椒炒牛肉、炸油粿、姜薯糖水…传统潮菜的精髓——猛火、重朥、香鱼露被老钟叔演绎得淋漓尽致。

地址:长平路122号


Easylife慢生活咖啡馆 PM 13:20


  汕头本地的老饕带来,并说:"在汕头能真正称得上咖啡馆的只有这家!"是否属实,这个我一个游客实在无法作准,但咖啡自然是满意的,红樱桃计划的日晒耶加雪菲,1:14冲煮比例。蛋糕、布朗尼都是自家烘焙…墙壁挂画都是一些汕头老城里的元素,带着文化氛围。经朋友介绍认识,此店老板还是位美女,汕头的著名主持人。

地址:海滨路迎宾馆内


涛记水果 PM 15:45


  汕头街头非常多的水果摊,都是新鲜水果切块,可下甘草粉,也可以是下梅汁,这是潮汕地区自成一派的饮食导致,虽然在台湾也有不少的甘草果摊,但总觉得在品类与对水果的处理上,仍是汕头的略为优质,这家店是通常我们汕头之行的最后一站,买上一袋水果,带上高铁吃。

地址:金新路30号


  然后,自然是踏上回广州的高铁,汕头的72小时美食之旅结束咯


  来源:黑色污染美食手册

  整理:潮汕圈编辑组



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