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草莓乾酪慕斯蛋糕 | 没有烤箱也能做精致甜点

楼主:榴莲蛋糕 时间:2020-02-16 21:36:35



 很精致的一款甜点,很漂亮,也很好吃。

没烤箱可以买现成的蛋糕就可以做了,身价,口感立刻翻几倍。


原创作者 娟儿的生活

食材

奶油奶酪125克

淡奶油200克

吉利丁粉13克

水30克

糖50克

草莓(没有可不用)减少1/3吉利丁即可130克

以上是奶油芝士慕斯馅

蛋4个

低粉70克

玉米油或色拉油40克

糖70克

水或奶40克

香草精1ML几滴

以上是蛋糕体材料这个配方的蛋糕胚超好吃


步骤

1. 准备材料 。

2. 分蛋

3. 蛋黄,糖20克,油,水或奶搅匀

4. 筛入面粉

5. 拌匀即成蛋黄面糊。

6. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后分三次加入50克糖打发至如图状态。

7. 蛋白1/3先与蛋黄糊拌匀。再加1/3拌匀

8. 最后再倒回到余下的蛋白中。拌匀。

9. 倒入铺硅油纸的烤盘中(28*28)160度烤25分钟。

10. 慕斯馅材料。

11. 草莓加20克糖用料理机打成粗浆即可。

12. 用慕斯圈将蛋糕片压出型来,修成比模具小一圈。

13. 奶油奶酪室温软化。

14. 奶油奶酪隔水加热,不停搅拌至顺滑即可。

15. 吉利丁粉或片先水30克水泡软,再隔水加热至融化。变透明。加入到奶油奶酪糊中。

16. 鲜奶油加30克糖打发至还可流动即可。

17. 将草莓浆,芝士糊,鲜奶油混合。

18. 倒入放一层蛋糕的模子中。再放一层蛋糕,再倒上慕斯糊。最后冷藏四小时以上。用热毛巾敷一圈后脱模。

19. 最后再装饰一下就行。

20. 还有一些慕斯倒到硅胶模,不要太满,最上面放上一片蛋糕片,(也是上面那盘余下的,切成条。)这个要冷冻后脱模。

21. 脱模后装饰草莓和巧克力酱和草莓酱


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榴莲蛋糕

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