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方太美厨娘|意外的惊喜—巧克力布朗尼

楼主:FOTILE方太武汉 时间:2020-04-04 22:41:46

方太美厨娘
客户体验部—倩倩

布朗尼的发明就像很多的美食,只是一个意外的结果。可爱的巧克力蛋糕,据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。Brownie 又有棕仙的意思,是传说中夜间帮助做家务的小精灵,想象一下一只可爱的小精灵为你做了美味的布朗尼蛋糕,是不是十分的享受呢!

有些场合上桌方式是将布朗尼加热后,配合冰淇淋成盅(这种吃法又称为时尚的布朗尼à la mode),有时会加上打发的奶油,在餐厅的餐后甜点尤其常见。今日全美国的布朗尼已蔚为风潮,因此在欧洲各大烘焙店都可寻得踪迹,在日本甚至成为某些主题餐厅的招牌新秀。



原料:

低筋面粉50克,高筋面粉50克,可可粉30克

盐1克,鸡蛋3个,细白砂糖100克,

巧克力70克,无盐黄油70克,

核桃仁60克,朗姆酒10ml


制作方法

1、无盐黄油和巧克力分别切成小块放入碗中,隔水加热化成液态,再将液态黄油和巧克力混合搅拌均匀,冷却至温热,加入朗姆酒调匀待用。 


2、鸡蛋在大碗中打散,加入细白砂糖,用打蛋器打发至乳白浓状的蛋糊。


3、混合好的巧克力和黄油汁加入到蛋黄糊中,混合均匀


4、低筋面粉、高筋面粉、可可粉、盐混合过筛后加入做法3中,搅拌均匀成面糊。 


5、将面糊与蛋糊混合,迅速搅拌均匀,并倒入烤模中,八、九分满即可,轻轻摔震出气泡,撒上核桃仁


6、烤箱预热后将烤模放入烤箱中,以180度火力烘烤30分钟。 




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