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超有卖相的抹茶慕斯蛋糕

楼主:您的家庭烘焙师 时间:2020-04-21 03:11:25

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抹茶慕斯

慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。



准备材料1、6寸海绵蛋糕鸡蛋3个、低粉70克、抹茶粉10克、细砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克
2、6寸蛋糕慕斯馅(可根据慕斯蛋糕的大小而定)原料:牛奶200克、吉利丁15克、柠檬汁1小匙、动物性鲜奶油400克、细砂糖50克

步骤图6寸海绵蛋糕1、准备好材料。鸡蛋打入无油无水容器,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态。2、色拉油、牛奶缓缓倒入蛋盆中,继续搅打均匀。3、将低筋面粉、抹茶粉过筛2次。4.分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。5、拌好的蛋糕糊。6、将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整。7、烤箱预热,170度,置于烤箱中下层,烤制约30分钟;蛋糕取出,倒扣待冷却后脱模,切片,最好薄一点,多切几片,越薄越好看。把边缘也切掉一点点。8.取一片蛋糕片放入6寸活底蛋糕模具中。接下来制作慕斯馅。


慕斯馅1、准备好材料。2.牛奶倒入无油锅中小火加热,不停搅拌;放入泡软的吉利丁片。3、关火搅拌至融化,滴柠檬汁一小勺拌匀后放凉待用。4、淡奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖。中速打至6-7成发待用。5、将放凉的牛奶吉利丁液倒入。6、拌匀成慕斯馅。7、倒入一半慕斯馅,抹平。8、再覆盖上一层蛋糕片。9、加入慕斯馅。抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。10、吃的时候可以撒上可可粉。11、再借用模具。12、撒上糖粉。13、漂亮的可可慕斯蛋糕就做好了!


刚做好的抹茶慕斯赏心悦目

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