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轻食 不喜欢太甜腻,可以试试这种花生酱巧克力布朗尼

楼主:咖啡沙龙 时间:2020-02-26 23:30:56

甜食有时候真的越吃越腻,甜腻到真是无法下咽,反而破坏了原本吃甜食的好心情,加入一点咸的口味,是中和过甜的好方法;将花生酱和巧克力布朗尼结合,以又甜又咸的口感,打造新式布朗尼,不喜欢太甜腻的人可以尝试看看。




准备食材 (量约 12-15 块布朗尼):

Recipe


3/4 杯(约 170 克)无盐奶油
3 盎司(约 90 克)切碎的苦甜巧克力
1 又 1/2杯(约 300 克)砂糖
1 汤匙香草精
3 个大鸡蛋
3/4 茶匙粗盐
1/2 茶匙即溶咖啡粉(可按喜好增减)
1/2 杯(约 40 克)可可粉
1/2 杯(约 70 克)通用面粉


6 汤匙(约 85 克)无盐奶油
3/4 杯(约 100 克)花生酱
1/3 杯(约 40 克)糖粉
1/2 茶匙盐片

 



制作布朗尼:


> 将烤箱预热至 325°F (约 160 °C),使用 8 英寸正方形烤盘,覆盖的烤纸不要裁剪的刚刚好,多留一些超出烤盘边缘。


> 将奶油在中型平底锅以中高温融化,约 3-5 分钟,直到奶油呈现金黄色,且有些坚果香气。


> 将有些焦黄的奶油放入中型碗,加入切碎的巧克力,静置 1 分钟以让巧克力融化,然后一起搅拌,在奶油还是温热时加入糖和香草精,最后加入蛋,盐,和咖啡粉,搅拌到充分混合。


> 将刚刚的混合食材筛入可可粉和面粉,使用抹刀将粉类混合。


> 将面糊倒入烤盘,烤 25-30 分钟,最后插入牙签测试,拔出的牙签干净没有沾黏即可,放置室温冷却。

 



制作花生酱霜:


> 将奶油,花生酱,及糖粉放置大碗中,以电动搅拌器搅拌 (速度比较快),直到颜色变浅即可。


> 将花生酱霜覆盖在冷却的布朗尼蛋糕上,最后撒上适量的盐。完成!

 


Tips:


> 如果布朗尼因为太软有点难切,可以先放置在冰箱中 30 分钟,冷却可以让它更好切。


> 如果你喜欢比较有软糯黏牙感的布朗尼,可以将3个蛋减少到 2个。


 



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