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不吃鸡蛋黄油?坚果酱一样做美味布朗尼(巧克力蛋糕)

楼主:全植物素食在云端 时间:2019-01-17 06:58:33

Brownie  布朗尼,Brown 是咖啡色褐色的意思,后面加个"ie"就变成吃的了,就是巧克力蛋糕,是美国最传统的甜点之一,100%每家食品超市都有卖的,但是没法吃,太甜太油太可怕。


不用牛奶、不用鸡蛋、不用精制白糖、不用黄油或食用油,我们用坚果酱和代糖一样做好吃的布朗尼,素蛋糕的做法很多种,先介绍这款布朗尼。


这个周末尽做吃的了,因为妙妙报名参加学校放暑假前的BAKE SALE,小朋友自愿报名做杯子蛋糕去卖,卖的钱自然是捐给啥啥儿童基金。看到家长平台的留言:Can I tell you how upset girl was when I told her I can't bake to save my life? I told her I would buy some baked goods at the market and she started crying and said then it wouldn't be a bake sale if I bought the cookies!  Oh gosh, so we're gonna bake some sugar cookies tonight and I hope they taste all right... 这位妈妈意思说做不出打算去超市买一些交差,小朋友立马哭了说BAKE SALE只能自己动手做,买的不算数,不让参加!哈哈看完我笑了,对不起了妙妙,你报名你做,包括收拾厨房,妈妈我教你做和负责拍照,成交!其实妙妙从头到尾没指望我做,小妙就喜欢做饭。


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食材

 

2汤匙亚麻粉

6汤匙温水

1/2杯全甘蔗棕糖

1/2杯龙舌兰花蜜

1茶匙香草提取物

1/4杯坚果酱

1/2杯不加糖的苹果酱

3/4杯全麦面粉

1/3杯不含甜味的有机可可粉

1/2茶匙烘焙粉

1/4茶匙海盐

巧克力片、巧克力豆

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制作方法

将烤箱预热至350华氏度;

小碗里将亚麻粉和水混合在一起,放2分钟;

小碗里将全甘蔗棕糖,龙舌兰蜜,香草精油,坚果酱,苹果酱

和亚麻粉混合物混合直至均匀;

第三只碗中,将面粉,可可粉,烘焙粉和盐混合在一起; 

加入到棕糖混合物中并搅拌;

加入巧克力碎片或巧克力豆;

将面糊放入准备好的杯子蛋糕模型中,只放一半,会膨胀一半;

预热5分钟,烘烤30-35分钟,或直到插入中心的牙签清洁干净;

装饰喜欢的坚果水果,今天用了胡桃和黑莓装饰。

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晒美图


坚果酱也叫坚果奶油(Nut Butter)有很多种,可以买成品,自己做新鲜的最好了。


SUCANAT有机全甘蔗棕糖,它的名字就叫WHOLESOME。


龙舌兰花蜜没有也可以用枫叶糖浆代替。


无糖苹果酱,可用新鲜苹果自制新鲜的。


杯子蛋糕很浅很小,所以预热5分钟之后30分钟就好了,如果是比较深的大盒子就需要45-50分钟。


注意只需放一半蛋糕糊糊,会涨起来一半高。


最喜欢往里面按胡桃。


胡桃围着中间的黑莓保证黑莓不会掉出来,妙妙打算明早去学校之前再放黑莓比较新鲜些,先将胡桃搞定。


趁热放胡桃进去比较容易,凉了蛋糕表皮变硬不容易放了。


这几种颜色很素的搭配,容易显得高大上,一定是孩子们花花绿绿的一堆杯子蛋糕里面的成熟脸。


“你要卖多少钱呢?” 我问。

“两毛五可以吗?妈妈?”我差点噎到,娃娃对成本毫无概念啊!“两毛五啊,你不如免费呢,两毛五你就别收了,哈哈哈!”我的表情让她马上涨价!

“哦哦哦!”妙妙说:"那就两块五!"

妞妞批评说:"你也太过分了吧,涨价十倍!” 

妙妙傻眼了,小声咕噜:“那我就卖一块钱一个吧。”


新鲜出炉的确实好吃,软软的湿湿的热乎乎的,有水果和坚果混合在嘴巴里,又不甜又不油腻,心里踏实,这样的甜品吃完不后悔不内疚,当然也不能过量。



忙活了大半天,终于完成了义卖的杯子蛋糕。


一块两块三块四块,正在数可以卖多少钱,小财迷算数好着呢!


妙妙开心说:“哇哇哇!要是都卖掉了可以收好多钱的,妈妈!”  

“要是卖不掉呢?!你不是浪费钱吗?妈妈你太溺爱妙妙了!”妞妞泼凉水极其正常,羡慕嫉妒恨呗,这活动这回只有三年级参加。

“卖不掉就给小朋友吃掉啊!”我马上安慰妙妙一下,哈哈!

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