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秋日浓情之馥郁布朗尼

楼主:吃货聨盟 时间:2020-04-28 04:42:17


或许人生就像


美食


酸甜苦辣

慢慢品味


又一种布朗尼---馥郁布朗尼

顾名思义,馥郁布朗尼,赋予了馥郁之气,作为最简单的“巧克力蛋糕”的代表,花上短短的时间做上一次?它绝对值得。


【馥郁布朗尼】(参考分量:1条)

配料:黑巧克力70克,黄油50克,鸡蛋50克,细砂糖35克,香草精1/2小勺(2.5ML),高筋面粉30克,核桃仁25克


烘焙:烤箱中层,上下火190度,25-30分钟

制作过程:

1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。

2、隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。

3、在液态的巧克力液里加入细砂糖,并搅拌均匀。

4、加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温,如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋,需回温后再用。

5、用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀。

6、筛入高筋面粉,并搅拌成面糊。

7、倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀。

8、把面糊倒入模具,9成满。放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟。


TIPS:

1、布朗尼面糊内的面粉含量很少,所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉,用普通的中筋面粉也可以。

2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀,会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。

3、布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态,此时的布朗尼无法切块,需要放到冰箱冷藏4个小时以后,才能非常容易的切块。如果不追求切块,刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热,口感都非常不错。

4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿,烤出香味后冷却再用,会更香哦。


最好的美食,献给热爱美食的你们,现在快动手来制作一份属于你们的馥郁布朗尼吧。


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