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食谱&直播回顾 情人间的小甜蜜-布朗尼 by Mikko

楼主:晓菜 时间:2020-03-24 20:50:56

又到我们酷帅吊炸天的Mikko上场了,这次留了小胡子的他带来了什么新惊喜呢?将美味的核桃布朗尼蛋糕搭配华丽的巧克力,幻变出情人间充满爱意的甜点,现在就跟菜豆先生来回顾下其中的精彩场景吧,同时下方附食谱(食谱以本篇为准)及回看地址哟。



这次小咪老师一亮相

显著的两条小胡子立马吸引了粉丝的视线

小咪解释这样是为了增加沧桑感

果然,颜值高怎么都行!



“活好不粘人”是小咪的经典口头禅

也确实没错

他的每一个动作总是那么的流利干脆



小咪老师最大的魅力不只是他的幽默

更多的是幽默中带有的那一丝博学

短短60分钟的直播

总是能学到很多额外有用的烘焙小技巧



完美的取出布朗尼

淋上漂亮的巧克力镜面

有序的撒上香脆的坚果

再加个冰凉的冰淇淋

这样的诱惑谁能抵抗?



直播末尾邀上爱徒洋洋老师

共同品尝美味

所谓的Happy Ending

不就是这样吗?



心动的话赶紧回看直播

亲手复制这一份甜蜜吧




核桃巧克力布朗尼配冰淇淋


食材


160g 黄油

240g 黑巧克力  

240g 鸡蛋     

300g 细砂糖   

40g 牛奶    

116g 低筋粉

16g 玉米淀粉

2g 盐

4g 泡打粉

100g 核桃


巧克力镜面

250g 细砂糖

150g 水

50g 橙汁

100g 可可粉

100g 淡奶油

18g 吉利丁片


装饰

40克 综合坚果


详细做法


1、(烤箱预热210℃)鸡蛋和糖搅拌均匀,然后加入盐搅拌均匀,再加入过筛好的低筋粉、玉米淀粉和泡打粉,最后拌入牛奶。

2、把巧克力,黄油隔水融化。核桃切成大块颗粒。

3、把融化好的黄油巧克力趁热拌入步骤一的面糊,再将所有原料拌匀,最后拌入核桃。

4、倒入模具,210℃烤15分钟,将蛋糕换个方向,转至180℃再烤15分钟,放入冰箱冷藏一晚。

5、巧克力镜面做法:吉利丁片在冰水里泡水备用。把水、细砂糖、橙汁放一起煮开,加入淡奶油搅拌均匀,再加入可可粉,不停搅拌,待其出现光泽,加入泡开的吉利丁片,过滤所有原料,隔冰水冷却至室温。

6、从冰箱冷藏取出布朗尼蛋糕,脱模,正反两面修整。

7、台子上放上托盘,放上网架,淋上巧克力镜面,等待几分钟,沥干巧克力镜面液体,用手指把布朗尼蛋糕周围边角擦一下,撒上综合坚果点缀即可。


TIPS

1、巧克力的储存:放入密封袋,放在家里阴凉通风处储存。

2、如果你使用的巧克力偏甜,配方中的糖可以减少1/3的量。

3、如果没有核桃,可以用花生等其他坚果或者香蕉,草莓,生梨这些跟可以跟巧克力搭配的水果来代替。

4、没有橙汁也可以用柠檬汁代替。

5、建议购买含量为100%的可可粉,因为它不含有糖粉。


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-Le Creuset 中号锅铲(圆柄)桔色

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点击文末【阅读原文】回看核桃布朗尼配巧克力直播

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