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下午茶,你需要一个乾酪蛋糕!

楼主:中国焙烤CHINABAKING 时间:2020-04-30 04:22:34





细腻的口感

入口即化的美味

淡黄色的色泽

单单是看起来,就已经足够让人双眼放光

更何况吃起来的双层芝士

爱上芝士蛋糕的轻盈,美味在嘴里蔓延









经典双层芝士蛋糕


使用源自西班牙的高品质奶油

搭配维益流心芝士挞馅料


爱真稀奶油35%与芝士完美融合


口感细腻,松软幼滑

第一口下去

柔软和甜蜜融为一体

奶油入口即化

一切只为还原经典味道

因为有心

双层芝士蛋糕才够惊艳



双层芝士


  底部芝士蛋糕部分  

流心芝士挞馅料..................................400g

全蛋液.................................................80g

爱真稀奶油35%...................................75g

玉米淀粉..............................................30g

制作流程:

1.  流心芝士挞馅料和全蛋液混合搅拌

2. 加入爱真稀奶油35%后再搅拌均匀

3. 加入玉米淀粉充分拌匀后灌入底部预先垫好香草蛋糕胚的模具内

4. 隔水烘烤:上火160℃,下火140℃烘烤时间:30分钟左右

  上层芝士慕斯部分  

奶油芝士............................................300g

牛奶...................................................125g

砂糖....................................................55g

吉利丁片.............................................10g

爱真稀奶油35%..................................260g

制作流程:

1. 奶油芝士预先软化后加入砂糖拌匀至糖融化再加入牛奶搅拌均匀

2. 加入吉利丁片搅拌均匀

3. 加入打发好的爱真稀奶油35%充分拌匀

4. 灌在预先烤好的芝士蛋糕模具中,建议-18℃冷冻2小时以上

  表面装饰部分  

爱真稀奶油35%..................................20g

制作流程:

1. 将爱真奶油打发至8成左右,在冷冻芝士胚表面薄薄一层抹面

2. 香草蛋糕胚过筛成粉沫状,撒匀表面即可

 
只使用两种原料 
 
配料更纯净
 

优质稀奶油原料

35%高品质乳脂含量

只使用2种配料,配料更纯净

先进工艺,保质期至270天

打发量及稳定性俱佳!


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