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你了解2018-CLW西点精英赛吗?

楼主:黎国雄启焙社 时间:2020-11-15 09:32:29

什么是CLW?

简单的三个字母它们代表了谁?

CLW烘焙西点精英社

由中国烘焙西点界最具有影响力的三位老师

曹继桐

黎国雄

王森

共同发起成立烘焙精英社

旨在打造中国民间烘焙西点的技术交流平台

通过举办各类赛事和交流活动

引进国外先进技术和理念

挖掘和培养年轻人才

CLW取得就是三位老师姓氏的第一个字母

足以可以看到我们三位老师身上的奉献精神

为中国烘焙行业发展做出的奉献

【曹继桐老师】

第一任CLW会长

国际烘焙大师,世界面包大使团中国区主席

中国改革开放后的首批院校厨师

当代中国烘焙文化和技艺的领跑者

曾出版过多部专著

烘焙理论体系的奠基人之一

拥有自己的培训院校


【黎国雄老师】

CLW烘焙精英社副会长

中国名厨,我国烘焙行业获得“全国技术能手”称号第一人

中国饭店业白金五星勋章获得者

率先在烘焙行业以个人形式发行第一本《黎国雄生日蛋糕创造系列》

广州西餐副会长

启焙社烘焙学校校长

首届DW家庭美食烘焙大赛裁判长

第44届世界技能大赛糖艺\西点制作项目中国专家组组长


【王森老师】

国内最高产的美食书作家200多本美食书籍畅销国内外

跨界大师,将绘画、舞蹈、美食完善结合的美食艺术家

被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师

首位加入ProsperMontagne美食俱乐部的中国人

第44届世界技能大赛烘焙项目专家组组长

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2018年,“我是主厨”烘焙大师赛全面升级!

大赛名称升级为

“CLW西点精英赛”

【参赛内容】

第1部 装饰蛋糕

1类 翻糖装饰蛋糕(60名)

2类 裱花装饰蛋糕(40名)

 

第2部 工艺造型

1类 拉糖工艺(20名)

2类 巧克力工艺(16名)

3类 翻糖工艺(40名)

 

第3部  法式甜点(40名)

第4部  法式慕斯蛋糕(20名)

第5部  小型巧克力造型+巧克力糖果(20名)

 

第6部 精英赛(现场制作)

1类 拉糖造型+整形蛋糕(6名)

2类 巧克力造型+巧克力糖(6名)



【参赛资格】

 1、参赛选手本人填写比赛申请表的必要事项:
a. 作品名称  
b. 参赛者的姓名、联系方式及电子邮件  
c. 附上不小于7寸(电子版不小于2M)的参赛作品照片或设计稿
d. 每位选手最多能参加两项比赛。
 
向主办方提出申请,申请方式:电子邮件、电话(见底部报名方式),大赛主办方将核对所收到的信息、若没有提交比赛申请表则无法获取参赛资格。
 
2、 参赛资格:该比赛面向国内各高职院校相关专业的教师,教练和在校学生以及各国的烘焙师、厨师,不论国籍、性別、年龄(如未满18周岁须有老师或家长陪同)。


本次大赛将开放更多的获奖机会给参赛选手,各参赛项目采用100分制评判方式,达到获奖分数的选手均可获得相应的奖金,奖牌和证书。期待各地的年轻西点师们通过大赛的平台积累经验,相互交流,寻找灵感,不断的学习和提升。

【参赛流程】

 初赛海选
2018年2月16日到2018年2月22日

 
初赛海选,由裁判根据选手提交的作品照片,从中评选出优秀选手参加决赛。主办方将于2018年2月25日以邮件形式通知入围总决赛的选手。
(在参赛作品照片上,任何能显示产品的制作者,公司和店铺名称奖杯取消参赛资格。)
 
决赛PK
 2018年3月26日-29日

 第1-5部分的决赛选手,将参赛作品带到比赛现场,由国内外特邀评委根据外形、技艺、口味等多个方面,进行综合评比。
第6部分的参赛选手,现场操作,限时完成作品,交由评委,最终由评出两位冠军。

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 大赛特别邀请
国内外专业权威的西点大师
全程进行技术指导!


所有参赛选手中的最高分获得者 

可获得CLW西点精英赛奖杯

(如有成绩并列则由裁判长确定最佳人选)

将由主办方出资进行赛前培训并送选手

参加亚洲最大的蛋糕展

Japan cake show(日本蛋糕展)的比赛。

 

精英赛(现场竞技)冠军

精英赛(现场竞技)两个项目的冠军得主,

可获得一次国际比赛(海外)的参赛资格,

赛前培训及出国参赛费用由主办方全部承担。

 

所有获奖选手 

 主办方对获奖者进行全面形象包装,

在各大平台的微信以及大赛合作媒体宣传,

个人专访刊登于刊物《亚洲咖啡西点》杂志。




【启焙社烘焙课程】

烘焙创业班

A基础班30天

B中级班40天

C高级班50天

【烘焙明星班】

法式西点班8天

专业面包班10天

欧式面包班4天

翻糖艺术班5天

奶油裱花班15天

台湾伴手礼班6天

萌宠立体蛋糕班5天

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2018年烘焙课程全线接受预定,预定课程有优惠!

具体详询以下两位老师


13802904282小四老师

13622246023发发老师

可以直接扫描下方二维码添加老师

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