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全蛋打发100%成功 | 家里长辈喜爱的老式蛋糕(无油款)

楼主:烘焙天地 时间:2020-04-30 04:47:15

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原创作者 o月小亮o

食材

低筋面粉75g

鸡蛋150g(3个)

糖60g

柠檬汁适量

装饰用芝麻适量



步骤

1. 全蛋加糖 挤入柠檬汁放入盆中 先用高速档位打至颜色发白 膨胀 后转低档位打至细腻光滑无大泡 打至划出花纹不易消失即可

2. 筛入低筋面粉 翻拌均匀即可 (千万不可画圈 以免消泡 或起筋)

3. 面糊倒入模具中 上撒芝麻装饰 放入烤箱 170°上下火 25分钟

4. 成品图

5. 很像脆皮蛋糕 味道真的棒极了

小贴士

糖可以根据自身喜好加减一些 烤箱温度还是根据自家烤箱脾气调整 若上色过快可加盖锡纸


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