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焦点小组|走进布朗尼

楼主:淮阴师范学院传媒学院 时间:2020-01-25 17:55:28



布朗尼,是一家以蛋糕烘焙为主、精心做好每一个产品、用心服务好每一位顾客的淮安烘焙店,目前在淮安已有四家连锁经营店。


布朗尼坚持产品的品质与口味,原料都为进口极品原料,导入台湾烘焙优势并且不断学习欧美制作工艺,纯手工制作产品;重视与落实产品的安全,制作车间的温度与卫生、蛋糕的储存和运输条件都有严格规定;秉持一心一意只为顾客的理念,高档服务,价格平民化。






我们广告专业的学生非常荣幸可以为这家企业做一个针对节日的营销策划,为了更好、更深入地了解企业,我们与企业老板王总组成了一个焦点小组进行讨论,并且非常开心的品尝了布朗尼的产品。




大家正积极与王总进行讨论



▲大家正愉悦地品尝美食


通过与王总的交谈,我们发现她是一位对企业有长远规划、做事精益求精又极具个人魅力的企业家,从她口中,我们更深入地了解了布朗尼。



注重产品品质


从王总口中我们了解到,布朗尼非常注重产品的原料,这些原料90%都是进口新鲜原料,就比如我们所品尝的椰丝球,原料所选取的是菲律宾的椰子而不是海南的,只因菲律宾椰子果肉更为醇厚、细腻。而且,布朗尼员工这几个月也会去台湾、法德,学习他们的烘焙制作工艺,不断改良、创新现有工艺。



注重顾客服务


布朗尼一向提供的是高档的服务,全新全意都在为顾客着想。近期会推出一个烘焙培训班,顾客可以免费进行烘焙制作、DIY产品,让顾客感受到烘焙乐趣,学会制作简单的西点;目前正在研发微信小程序,预计11月上市,这样顾客想买生日蛋糕的话,不用再跑到实体店去购买,可以在小程序上选购自己所心仪的生日蛋糕,然后布朗尼免费配送到家。



注重品牌意识


王总说,她刚刚接手布朗尼店时,花了一年的时间在注册品牌、维护品牌。因布朗尼是美国非常有名的一种蛋糕,为了避免后期侵权投诉问题,她把布朗尼重新命名为布朗尼烘焙事业,并且所包含了蛋糕、西点、咖啡等4种品类。



注重员工培训


王总真的是一个非常懂得企业管理的人,很多中国企业家都把员工当成普通的工人,可是她却把员工当合伙人、家人,她打算在布朗尼发展壮大后,把8成的股份给员工,实行身股制。


她注重员工学历,她说哪怕是一个收银员,本科生和社会人士还是有很大区别的,目前正在与食品学院进行合作,打算让这些学生进行实习,进一步提高员工专业素养;她也注重员工培训,还打算聘请央视一些已退休主持人来给员工进行礼仪培训等。通过这些,使布朗尼员工的整体素质都有很大提高。


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编辑:范超越


    图片:部分来源于布朗尼官微


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