上海蛋糕价格联盟

裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

楼主:中华神医奇方 时间:2021-02-12 10:40:35

卓尔不群,品味非凡


大卫营

只限小资和中产的品位人士进入


[识别二维码进入查看]

·↑ 长按识别二维码关注 ↑·

微信号:dvy1111

现在很多人会选择在家自己做生日蛋糕

裸蛋糕是个不错的选择

不用刻意裱花,做起来也并不难~



低筋面粉50g / 鸡蛋3个 / 牛奶30ml

油30ml糖粉60g / 可可粉5g

淡奶油200ml / 各种好看的水果



1. 先将蛋黄蛋白分离(放蛋清的盆一定要无水无油,否则可能影响蛋清的打发噢~)

2. 在蛋清中分三次加入共30g糖粉,这样便于打发,我先加了10g,打到有大泡泡再加10g,然后再打一会会再加10g

3. 分次加入的糖粉



5. 蛋白打到这样就是“湿性发泡”啦




6. 湿性发泡后大约再打了两三分钟就变成这样,可以立起不倒塌的小尖角,即为“干性发泡”,制作一枚戚风蛋糕胚就需要打发到如此程度




7. 接下来是蛋黄糊:将30ml牛奶,30ml油,以及10g糖粉还有5g可可粉加入,(可可粉其实也可以和之后的面粉一起过筛加入)




8. 筛入50g面粉,搅拌均匀





9. 放入1/3打发完成的蛋清,上下翻拌,切乱勿搅以防消泡,但也无需太过小心,上下翻炒式的拌匀即可





10. 再将拌完的面糊倒入蛋清的盆里




11. 同样进行翻拌!(此时可以进行烤箱预热:120度)





12. 倒入模具,在桌上敲几下震出一些大的气泡



13. 放入烤箱!温度:120,时间:40分钟




14. 烤至约25分钟左右,观察蛋糕膨胀到最高处即可把温度调至140-150度进行上色,注意观察不要温度过高而产生开裂


15. 接下来是奶油部分:200ml淡奶油加20g糖粉,如果觉得不够甜可以自己再多加点糖,然后是打发




16. 打5分钟左右,至奶油呈半流质状,如果要裱花那就再多打一会儿~这个已经是打得比较固体的啦~




17. 这时蛋糕已经烤好啦~~取出准备脱模~如果不放心有没有熟可以用牙签插入试试,如果拔出牙签没有粘连那就是熟啦




18. 脱模切成三片,也可以切两片~



19. 铺上一层奶油,铺水果~





20. 继续重复前一步




21. 最后在最上层摆的好看些啦~完成!




注:此方为六寸蛋糕用量,我用的模具是七寸也ok,八寸的话请按比例增加原料!也可以做更多层。

大家都在看什么?

      年销千万件的37℃黑科技恒温内衣来了!薄如蝉翼,3秒发热,拒绝臃肿!


     德国人又变态了,月销30000件的36.8℃黑科技恒温内衣出男款了!3秒发热,拒绝臃肿!


     烫伤/割伤/湿疹/过敏/痘印,99%的皮肤问题一瓶来自新西兰的黄金万能膏让你高枕无忧


     人老腿先衰,关节疼痛不能忍!快为全家请一位新西兰“私人关节保健专家”!


     日本这款不用电的衣物去毛神器 比胶带好用100倍!


     切菜、剪肉、开盖,一剪搞定!这才是真正的厨房神器!


     德国人又变态了,袜裤中的爱马仕!一次性解决塑型提臀瘦腿抗起球等多种难题!一条穿三年


     别让颈纹暴露了你的年龄!欧洲去颈纹神器,一抹年轻10岁!


     什么?补漆只需4元?!一块魔术布3秒就能抹平汽车划痕!


     每天1元钱,神奇止咳化痰,轻松解除咽炎气喘,这个冬天再也不害怕感冒啦!



点击下面阅读原文进入

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规