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【小城故事】让火锅和面包并行的杨冬根

楼主:中国象山港网站 时间:2018-12-13 14:41:29

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  “我小时候是穿着希望工程的衣服长大的,希望我现在能为一些需要帮助的人做一些力所能及的事。”说这话的是锅行天下的老板杨冬根,也是杰森、布朗尼蛋糕店的老板。一下子都不知道怎样介绍他的身份了,因为他开了九家店,宁波3家,丹城3家,石浦1家。而他今年才31岁,听了他的故事,除了励志还是励志。

  杨冬根是江西人,出生在是江西省贵溪市耳口乡丰坪村。那是一个贫困的山村,用杨冬根的话说是希望工程每年都会照顾的村庄。他有四个兄弟姐妹,他排行老四,在他8岁那一年,父亲去世。他初二那一年辍学了,因为哥哥学习比他好,而母亲只有能力供养一个孩子上学。从此,他用打工的钱供哥哥读大学,那时他每个月的工资是300元,他一年只用200元(打工的地方包吃包住)其余的全都寄回家。

  他的第一份工是在杭州恒盛面包坊,这个面包坊只有2间店面,那是1998年,那一年他16岁。所以现在杨冬根锅行天下的火锅上有1998这个年份,就是为了不忘初心。那家恒盛面包坊尽管叫面包坊,但延伸的产品却相当多,有包子、粥等,他每天早上4:30起床做包子,生意尽管不是很好,却总有这样那样干不完的活。

  03年的时候,他认识了生命中最重要的人,他的老婆,老婆的表哥在舟山开面包房,面包房加餐厅,于是他们俩便去了舟山。在店里打工三个月后,表哥不想自己经营下去,希望他能接手。“做老板的心当然每个人都有,但是我没钱啊!”杨冬根说。

  思路决定出路。没钱的杨冬根找了个合伙人,让他出一半的钱,还有一半的钱他去借,利息是三分。他对合伙人说:如果失败了,我就为你打一辈子的工。“我没有退路,我必须努力!”这句话几乎成了杨冬根的座右铭,谈话期间他好几次说起。

  他是努力的,就算现在开了那么多店,每天早上依然四点多就起床去买菜。“只能自己辛苦,自己如果不辛苦,员工凭什么为你辛苦。”杨冬根说这话时特别真诚。在他眼里,他店里的每一个员工都是他的兄弟姐妹,他们是一家人。正人先正己,作为家长的他必须要先把自己做正了。目前,他所有店的员工人总数将近100人,有好多跟随着他有十多年了,从他一开始打工便和他在一起讨生活,后来他创业便和他一起南征北战,不离不弃。人心是善变的,但是,一旦心心相印,那么,世界上没有比心更稳固定了。所以有这么一批老师傅一路相随,他可以骄傲地宣称:我的西点技术力量是极好的。而大家齐心协力地一起工作,再难的事也会变得容易。

  话说回来,当年不给自己留退路的杨冬根在舟山的创业是成功的,赚了盆满钵满。但是接下去又出现了励志故事中无法避免的挫折,而且是大挫折。自立门户后,他想独立门户,于是便告别合作伙伴去安徽创业。“亏了,投了170万,血本无归。”那不是因为他经营失败,而是房子被收回了。但是亏了就是亏了,再多的理由都收不回损失,他服输但没有被打败。

  来象山是2010年,象山的朋友都知道建设路的爱心园吧,那是杨冬根的舅舅开的。舅舅把爱心园转让给杨冬根经营,他改名叫杰生、布朗尼面包坊。这个响亮的名字为他带来了好运。和面包结缘好多年的面包做起这熟悉的老行当自然是不成问题,那家爱心园也是多年的老牌子,有一定的号召力,爱心园成为布朗尼面包坊后生意不错。

  顺风顺水中的他在保留建设路这家面包坊后,又在丹南路开起了布朗尼餐厅,投资300多万,结果不到六个月便一败涂地,几乎无法收拾败局。“那个时候,我连死的心都有。”回忆那一段经历,杨冬根用一句话表示。也许这段经历实在太沉重了,他说这话时,沉默了片刻。这段静默的时光里我仔细打量了一番面前的他,面前个子不高的杨冬根有着一张健康明净的脸,有着特别坚定的眼神。我想他的精神是比他的脸更为明朗健康和坚定的,否则无法演绎这一出出的苦尽甘来一幕幕的乐极生悲,无法承受这一路走来的种种磨难。

  当然,他没有让连死都有的心吞没自己,从悲观失望中走出来,在一位朋友的指点下重新布局自己的餐厅,变成现在的锅行天下和布朗尼餐厅。一楼是面包坊,二楼是火锅店,火锅餐位的背景墙上都是咖啡面包的画面,让面包坊和火锅店结合在一起,听起来真是有点乱点鸳鸯谱,可这对鸳鸯就是和谐共处,而且实现双赢了。“自开了火锅店后,我的面包生意提高了二成。”杨冬根说起这话时,颇感欣慰。这一次大胆的尝试许多人都反对,但是他坚持这样做。我绝对相信,杨冬根绝不是闷头乱撞,想到什么干什么,他是在实践中摸索,在失败中总结,又始终脚踏实地。

  做食品,安全健康是第一,所以在这一点上,杨冬根从不敢有丝毫懈怠,“全心全意对顾客好,把最好的东西给顾客吃。”杨冬根说完这句话,用他明亮的眼睛坦然地看着我们。我相信,这是他的心里话,因为他没有退路,他不能做任何冒险的事。那么多和他一起并肩奋斗的战友们,他也要对他们的幸福负责。

  记者:应红鹃


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