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如影似幻的雨后彩虹蛋糕

楼主:威辰资讯 时间:2019-10-10 16:57:12


 
 

[以更专业的角度去制作彩虹蛋糕]






食用色素在食品中的使用,国家标准有着明确的规定和区分,符合食品安全要求的富田油性天然色素系列产品,是我们严格按照相关法规的要求,经反复研究测试,攻克了相应的技术要点而造就的又一新型天然食品添加剂产品:

彩色原材料的甄选,源自于多种天然动植物原料的原色提取物,经精工科学技术和工艺浓缩包裹,从而达到适用于食品冷热加工的技术要求,令天然物质的保色还原效果更为理想的富田油性天然色素。

富田系列油性天然色素不仅可以使用于食品的冷加工,适宜制作裱花蛋糕,还原鲜艳的缤纷色彩;更可以在食品的热加工中使用,而不抵触国家的相关法律法规,应用于烘烤面包、蛋糕、饼干等热加工产品中,经过烘烤后保留产品原色,效果出人意料。我们把这套天然色素应用于设计制作梦幻彩虹蛋糕,做出来的效果非常漂亮眩目。为了让口感清爽,每层只夹一层薄薄的淡奶油,在品尝彩虹蛋糕的时候,请尽可放心!所用色素原料都是天然健康的信心保证。

切开彩虹蛋糕内心的那一刻,色彩已经够吸引,就算不会做翻糖,光彩虹蛋糕胚就可以很美了。

《彩虹蛋糕》

威辰烘焙中心

《制作配方》

A蛋糕部分

第一次制作面糊

全蛋液

1120g

浪辰原味海绵蛋糕预拌粉

1000g

牛奶

140g

沙拉油

170g

第二次制作面糊


全蛋液

1680g

浪辰原味海绵蛋糕预拌粉

1500g

牛奶

210g

沙拉油

255g

B富田油性天然色素

紫色

12g

蓝色

12g

绿色

12g

黄色

12g

橙色

12g

粉红色

12g

《制作过程》

1.将全蛋液中速搅拌1分钟,加入蛋糕预拌粉搅拌均匀,改用快速加入牛奶,搅拌约8分钟(控制面糊比重0.36-0.4)。

 2.改用慢速搅拌1分钟,再中速加入沙拉油拌匀。

3.把面糊分成六等份,每份重1000克,分别混合色素后倒进烤盘抹平,用力震一下,将蛋糕糊里面的空气震出来。

4.进炉烘烤成熟,出炉冷却。

5.将蛋糕裁成所需大小,抹奶油把蛋糕一层层的盖上去抹平表面即可。

6.可根据个人喜欢在蛋糕表面裱花或装饰棉花糖、巧克力豆。


有少女心的人都是美好的,无限的爱与勇气,所有盛放的期待,散发出迷人的光。少女心是缤纷绚丽的颜色,是彩虹蛋糕和乳脂奶油的味道,是心底的纯真如昔,是爱这个世界的色彩永不消退。写一封彩虹情书,致悠长的冬日和温暖的春日,致简单纯真的快乐和一路陪伴的人。

将工艺和技术简单化,与共享辉煌......

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