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在“芒”也要吃的甜品,芒果慕斯蛋糕~

楼主:久窝DrinkWorld 时间:2020-02-14 16:47:49


这两天收到了好多妹纸的留言~大家的需求千奇百怪的。从今天开始,小编决定,每天统计大家的留言,把留言最高的甜品做法作为头条的推送~首先推的这条是,留言最多的芒果慕斯蛋糕~其实,做慕斯蛋糕其实很简单哦,都不需要烤箱,只是比较费时间~



芒果慕斯蛋糕


材料


饼干   150g

黄油   60g

淡奶油   500g    

吉利丁粉   20g

芒果   800g

(400g打碎做慕斯层)

- 做法 Steps -

1、准备材料


2、将消化饼干碾碎


3、黄油隔水加热至融化


4、消化饼干和黄油充分混合拌匀


5、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用


6、取400g芒果,用料理机打成芒果泥


7、用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉


8、淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发


9、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状


10、淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液


11、在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒


12、将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡


13、模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上


14、完成啦~


Tips:

1、蛋糕模具是8寸的哦~

2、用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。




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