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这几种蛋糕只要蒸一蒸,简单零失败,好吃不上火!

楼主:豆妈烘焙社 时间:2022-07-09 14:56:01

豆妈碎碎念

今天教大家一期简单的蛋糕,什么烤箱、微波炉都用不到,步骤真的是超简单!


(视频时长58秒,源自©Facebook @Tasty Japan)


没错,用冰箱也能做蛋糕

类似的还有这款蓝莓冻芝士蛋糕

▽ 


可能有小伙伴要说“呃,我家……没冰箱”。那就来看一下下面这几种,食材、工具都简单得不能再简单了!

【 简 版 糯 米 蒸 蛋 糕 】


材料:

糯米粉100g、鸡蛋2个、糖75g


做法:

1. 两颗鸡蛋打散,倒入白糖;

2. 打发至混合物纹理不消失为止;

3. 打发好后,与糯米粉混合搅拌均匀;

4. 倒入模具中,没有模具用不锈钢碗也可以

5. 锅中水烧开,隔水蒸10分钟即可。


注意:

 ● 脱模后,可以搭配喜欢的水果或酸奶食用。

 ● 糯米粉可以用面粉、玉米粉替代,口感不同而已。

 ● 做出来味道真的跟买来的差不多,自己做的更安全放心


食材少,制作自然就会简单,所以上面这款简版蒸蛋糕真的非常适合手残星人。如果对自己有稍微那么一点高要求,那下面这款也可以试试哦,唯一复杂的地方就是打发、混合要多留意!

【 酸 奶 蒸 蛋 糕 】


材料:

低筋面粉70g、鸡蛋4个、酸奶1盒(100ml左右)、玉米油2勺、砂糖30g


做法:

1. 四颗鸡蛋分离蛋清、蛋黄;

2. 打发蛋白,期间分三次加入白糖,打发至呈直立的三角形小尖;

3. 蛋黄加酸奶、玉米油、再加入低粉搅拌成无颗粒的蛋液;

4. 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀

5. 混合均匀后倒入模具,震出气泡,隔水蒸25分钟即可。


注意:

 ● 蛋白霜与蛋黄面糊混合时要以切拌方式,千万不能打圈搅拌

 ● 撒点蜜枣、葡萄干、蔓越莓或者坚果碎一起蒸更完美!

 ● 玉米油可替代,别用香油就行!


想要对自己更有突破,那接下来这两款就值得挑战一下了。制作步骤其实相差不了多少,就是食材用具上的变化需要去购置齐全。

【 抹 茶 蜜 豆 蒸 蛋 糕 】


材料:( 四个cupcake大小的量)

低筋面粉100g、鸡蛋1个、抹茶粉2勺、泡打粉1勺、砂糖30g、牛奶/水80g、盐一小撮、蜜红豆适量


做法:

1. 所有粉类一起过筛两遍,混合均匀;分离蛋黄蛋清;

2. 蛋清+20g白糖打发至打蛋器可以拉出小弯钩;

3. 蛋黄打散+10g糖+80g牛奶或水混合均匀,倒入粉类混合物,搅拌至无干粉;

4. 加入打发好的蛋清,翻拌均匀;再加入蜜豆,轻轻拌几下就好;

5. 将面糊舀到纸托或模具里,隔水蒸15分钟即可。


注意:

 ● 可以用牙签插入检查一下,拔出时牙签是干净的就是蒸好了。

 ● 没有模具、纸托可以用不锈钢碗,就是造型堪忧

 ● 取出时小心烫到,趁热吃,味道才好哦!


【 云 石 纹 蒸 蛋 糕 】


材料:

低筋面粉100g、鸡蛋2个、糯米粉20g、泡打粉5g、糖粉100g、牛奶80ml、可可粉5g

做法:

1. 糖粉过筛,加入蛋液、牛奶拌匀;

2. 筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉,搅拌成面糊;

3. 准备一个小碗,加入2匙面糊及可可粉拌匀备用;

4. 将面糊倒入模具中,表面滴上几滴可可粉糊,用牙签晕开画出纹路

5. 隔水蒸15分钟即可。


注意:

 ● 可可粉没有,抹茶粉、咖啡粉、巧克力粉等有颜色可食用的粉都可以替代。


不用烤箱,没有太复杂的步骤,超简单零失败的蒸蛋糕,你学会了吗?


低糖健康,好吃不上火

值得一试哦~






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