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周日活动阳光,午间,这是一个黑森林蛋糕卷陪伴的周末

楼主:家园下应 时间:2020-11-27 12:26:39


邻居们,又是一个阳光满满的周末,小应发现这两天的天气真心不错,今天咱们的服务中心也是热闹非凡。阳光,午间,黑森林蛋糕卷来了哦~




这一期的烘焙课堂是黑森林蛋糕卷,一听名字就是高大上有没有,先一起来和老师学步骤吧!


步骤看清楚哦~
材料:鸡蛋5个、细砂糖、葵花油、可可粉、低筋小麦、奶油

1.准备1个无水无油的干净小盆,蛋黄5个,加入水50克、细砂糖20克、可可粉50克、最后加入葵花油50克。接下来用搅拌器进行搅拌(将搅拌器开到低档)。

2.搅拌后加入85克低筋小麦粉继续搅拌,放在一边。

3.再准备一个小盆,倒入五个份量的蛋清,开始用搅拌器搅拌出粗泡,分三次加入50克糖继续搅拌,搅拌到泡沫尖头不倒就OK了。

4.将打好蛋清的三分之一加入打好的巧克力盆里,像炒菜一样上下翻搅(不可圆形搅、乱搅)




5.将搅拌过后的倒入剩余三分之二的蛋清里


6.将烤箱预热(175度)

7.将打好的倒入烤箱盘,均与涂抹,震N下,把气泡吓出来就好啦。

8.放入烤箱(175度、15分钟)

9.制作奶油,将200克奶油倒进一个干净的小盆,加20克糖进行搅拌

10.并将黑巧克力块绞碎备用

11.考好后涂抹奶油和巧克力粉和水果(看个人喜好啦)翻卷,借助擀面杖像寿司的包法

12.包好后放入冰箱定型即可


看看大家的学习效果吧~




好啦,这样香喷喷的黑森林蛋糕就做好了。



酸甜草莓+香浓巧克力,这个“红与黑”的周末是不是很香甜呐~


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