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VIVIAN STUDIO『棉花糖布朗尼』

楼主:Vivian亲子儿童烘焙馆 时间:2019-09-25 10:05:24


准备材料

黑巧克力 150g / 黄油 150g / 细砂糖 60g

鸡蛋 3个 / 低筋面粉 100g / 香草精 5ml

榛子碎 50g / 棉花糖 160g / 巧克力酱 适量

 

制作步骤

1、准备好所有材料

2、黑巧克力和黄油隔水融化,放置室温下冷却到30度左右,备用

3、鸡蛋中加入糖,打散拌匀

4、加入香草精,搅拌均匀

5、将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中,并搅拌均匀


6、筛入低筋面粉,翻拌均匀

7、将榛子碎倒入布朗尼面糊中,再次翻拌均匀

8、布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中,烤箱预热180度,放入模具烤20~25分钟

9、把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖

10、再次送入烤箱180度,烤8~10分钟直到棉花糖表面金黄色,出炉冷却后,淋上巧克力酱即可

Tips:

1、黑巧克力的可可含量越高就越苦,巧克力的味道越浓,做出来的布朗尼更醇香

2、布朗尼烘烤时不会太膨发,蛋糕里面会有种湿湿的感觉,这是正常的

3、棉花糖经过烘烤会膨胀,但冷却后会回缩




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