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初冬暖心甜品,天冷了就来吃点暖暖的!

楼主:幸福烘焙 时间:2020-04-03 03:02:31

初冬的天气有点小灰冷,吃些高热量的甜食才能让人暖心幸福满满哒!特别推出冬季暖心甜品——布朗尼做法,听说冬季吃这款甜品可以提高幸福感呢,赶紧给自己动手做一份!


松软布朗尼

图文 | Q猪宝宝

原料:

低筋粉45克、法芙娜黑巧克力80克、无盐黄油60克、朗姆酒15毫升、细砂糖50克、牛奶15毫升、鸡蛋1个、核桃仁45克、泡打粉1/2小勺

做法:


1、烤箱上下火170度预热5分钟后,将生核桃仁放入烘烤6-7分钟,烤出香味,然后掰碎备用。

2、黄油、巧克力同放入盆中,隔水热融化成为混合液。

3、加入细砂糖,拌均匀。

 


4、然后加入打散了的全蛋液,拌均匀。

5、接着加入朗姆酒,拌均匀。

6、将低筋粉和泡打粉筛入,拌均。

 


7、加入牛奶,拌均匀。

8、最后放入30克核桃碎,搅拌均匀,蛋糕糊就完成了。

9、模具刷上一层黄油。

 


10、倒入蛋糕糊,表面撒上剩下的15克核桃仁。

11、烤箱上下火180度预热5分钟后,将其放入中层,烘烤20分钟左右,至蛋糕完全膨胀起来,香气四溢即可出炉。

 

小窍门:

1、泡打粉的加入是这款布朗尼松软的重要原因,不可省略。 2、刚出炉的布朗尼非常软,马上切块容易散,建议放入冰箱冷藏后再切块,切出来的方块更漂亮。

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椰蓉布朗尼

图文 | 小姿饭儿

原料:

黑巧克力150克、黄油150克、细砂糖80克、低筋粉100克、鸡蛋3只、椰蓉25克

做法:


1、黑巧克力与黄油隔热水融化成巧克力浆

2、放置一旁备用

3、将蛋打入容器

 


4、加入细砂糖搅拌均匀

5、倒入巧克力浆用打蛋器搅打均匀

6、筛入低粉

 


7、用硅胶铲混合均匀,要求顺滑无颗粒

8、倒入布朗尼模具,上下火170度烤20分钟

9、表面稍结干皮时取出撒椰蓉,继续烘烤5-8分钟

 


10、冷却后用配套分割器切割小块,非常方便

 

小窍门:

1,非防粘模具制作布朗尼是需要垫油纸,如使用含糖巧克力请将配方中糖量酌减 2,冷藏后淋上巧克力浆口感更佳

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巧克力布朗尼

图文 | Flyer菲儿

原料:

黑巧克力70g、鸡蛋3个、细砂糖80g、黄油125g、核桃100g、糖粉适量

做法:


1、准备全部材料。

2、黄油放碗里隔水加热至融化。

3、黑巧克力放碗里隔水加热至融化。

 


4、三个鸡蛋打入盘里。

5、蛋液内加入砂糖搅打均匀。

6、待黄油稍凉后加入到蛋液内,搅拌均匀。

 


7、黑巧克力稍凉后加入到蛋液内,搅拌均匀。

8、搅拌好的蛋液呈丝滑状。

9、筛入低粉,搅拌均匀。

 


10、加入核桃,搅拌均匀。

11、将蛋糕糊倒入烤盘内(烤盘底部先铺好一层油纸)

12、表面刮平整,送入烤箱,180度,中层,20分钟,烤好的蛋糕,待凉,取出切块。

 


13、筛上糖粉,美美布朗尼。

 

小窍门:

一、全蛋液无需过度打发 二、核桃无需切太小块,大块点的更好吃 三、烤箱温度以自家烤箱脾气为准 四、蛋糕冷后食用更棒。

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棉花糖布朗尼

图文 | january0106

原料:

黑巧克力150克、黄油150克、细砂糖60克、鸡蛋3个、低筋面粉100克、香草精1茶勺、榛子碎50克、棉花糖160克、巧克力酱适量

做法:


1、所有材料准备;

2、黑巧克力和黄油隔水融化,放置室温下冷却到30度左右,备用;

3、鸡蛋中加入糖,打散拌匀;

 


4、加入香草精,搅拌均匀;

5、将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中,并搅拌均匀;

6、筛入低筋面粉,翻拌均匀;

 


7、将榛子碎倒入布朗尼面糊中,再次翻拌均匀;

8、布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中,烤箱预热180度,放入模具烤20~25分钟;

9、把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖;

 


10、再次送入烤箱180度,烤8~10分钟直到棉花糖表面金黄色,出炉冷却后,淋上巧克力酱即可。

 

小窍门:

1、 黑巧克力的可可含量越高就越苦,巧克力的味道越浓,做出来的布朗尼更醇香,这里使用62%法芙娜黑巧克力。 2、 布朗尼烘烤时不会太膨发,蛋糕里面会有种湿湿的感觉,这是正常的。 3、 棉花糖经过烘烤会膨胀,但冷却后会回缩。

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