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下雨天的小乐趣——手工私房烘焙

楼主:郑州电视台天天美食栏目 时间:2021-06-18 13:40:41

        这几天郑州下起了雨,赶走了夏日的高温酷暑,既凉快又舒服。但是在这淅淅沥沥的雨天我们待在家里也应该给自己找点小乐趣,不是吗?那么,让我们一起来做甜点吧!

        自己动手做出的甜点干净卫生,所用的原料也是不含各种添加剂、防腐剂的,现做现吃,还能跟家人、朋友分享,自己也会特别的开心。下面介绍几个手工烘焙的甜品,快跟着小编学起来吧!



榴莲马芬

食材

主料:榴莲肉200克

辅料:黄油170克

            砂糖80克

            低筋面粉200克

            打泡粉5克

            奶粉30克

            牛奶60毫升

            全蛋2个

做法:1、准备低筋面粉、榴莲肉、鸡蛋、 黄油、 砂糖 、泡打粉、 奶粉。

            2、黄油放软,切小粒,加入砂糖打发至颜色发白,体积较前增大。

            3、分次加入全蛋液,每次混合后再加下一次。分次加入牛奶均匀混合。

            4、分次加入过筛的奶粉,泡打粉、低筋面粉。

            5、均匀搅拌,最后加入打碎的榴莲肉混合。

            6、装进裱花袋中,挤在方形的小蛋糕盒中,挤到7分满,入烤箱180度烤25—30分钟。

            7、用牙签穿过中间,面糊没粘在牙签上就证明熟透了。



        不少朋友都喜欢吃榴莲,这款榴莲马芬就能满足你对榴莲的喜爱。这种味道真是令你流连忘返,榴莲的独特味道与黄油等材料的完美结合,烤出来的蛋糕更是香气袭人!


摩卡布朗尼

食材

主料:黑巧克力60克

            咖啡1大勺

            高筋面粉20克

            鸡蛋1个

辅料:盐0.5克

            黄油25克

            细砂糖25克

            可可粉5克

            杏仁碎20克

做法:1、将所需材料准备好。

            2、将切成小块的黄油和巧克力倒入大碗。

            3、隔水加热,搅拌融化。

            4、取出碗,加入白糖和盐,搅拌均匀。

            5、加入咖啡,搅拌均匀。

            6、可可粉和高筋粉混合,筛入巧克力糊中,拌匀。

            7、加入杏仁碎,拌匀。

            8、倒入模具中,放入预热180度的烤箱,中层,烤约25分钟。

            9、出炉,彻底凉透后,脱模。



        喜欢咖啡、巧克力的馥郁香甜口感的朋友不妨试试学做这款布朗尼蛋糕,让这浓浓的咖啡香撩拨你的味蕾,一个人的时候也是一种浪漫的享受!


奶油泡芙

食材

主料:低筋面粉100克

            牛奶160克

            鸡蛋3个

辅料:黄油75克

            盐1.5克

            砂糖3克

            奶油适量

做法:1、称好所有材料。

            2、将黄油,牛奶,盐,糖,一起放入锅里,用中火加热并稍稍的搅拌,使之均匀混为一体。

            3、中火煮沸后转很小的火或者关掉火也行,一次性倒入全部低粉,快速搅拌,使面粉和油水完全混合到一起,手要不停同方向快速搅拌,拌到没有干粉也没东西粘在锅底,使面糊烫熟。

            4、拌好然后离火,散热。

            5、面糊散热到不太烫手时,温度在60摄氏度左右,分三四次加入打散好的蛋液,再用力不停搅拌到面糊把鸡蛋液都吸收为止(这里面糊的温度不要太高,不要把蛋液烫熟)。

            6、搅到面糊完全混合,面糊的流动性不稀不稠最好,用筷子挑起来流动着呈倒三角形状。

            7、烤盘上铺好油布,把面糊装进裱花袋,大小挤均匀。

            8、预热烤箱210度,烤12分钟左右就膨胀顶上有微微变色,这时候温度降低到175度继续烤0分钟左右,一直烤到表面金黄色就可以出炉了(温度根据自家烤箱看泡芙颜色变化自己调整)。

            9、出炉了,取出冷却。

           10、可以用筛子撒些糖粉,里面是空心的,可以将奶油挤到里面,下午茶小点心完工!



            以上介绍的手工烘焙甜点你们学会了吗?喜欢手工烘焙的人除了都是“吃货”以外都是心中有爱的人。他们热爱生活、热爱家人,让爱在温暖的小家里慢慢发酵……




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