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免烤生日蛋糕 红心火龙果慕斯蛋糕

楼主:榴莲蛋糕 时间:2021-01-17 08:39:53


原创作者 shirley雯1223

食材

火龙果1个

淡奶油100g

牛奶50g

吉利丁片3片,15克

糖40g

黄油40g

消化饼干100g

芦荟果汁70ml

步骤


1. 红心火龙果切丁打成泥,备用!黄油隔水融化,饼干压碎,最好压碎一点,饼干碎跟黄油一起搅拌匀后倒进模具压实!然后放进冰箱!


2. 2片吉利丁片用冷水泡软后沥干水放进碗里,把牛奶倒进去,一起放微波炉里登热一分钟,然后趁热把糖放进去放凉待用!


3. 用打蛋器把淡奶油打至7.8成发,就是淡奶油出现纹路而且不容易消失的时候就可以!


4. 把红心火龙果泥倒进放凉的牛奶里一起搅拌均匀后再把淡奶油分3次倒进牛奶跟果泥的混合物里!全部混合均匀以后是比较稠的一种状态


5. 倒进模具,放至冷藏2个小时后拿出来!


6. 再把芦荟果汁加一片5g的吉利丁片一起加热融化后放凉倒进凝固好的慕斯蛋糕上,再放上花瓣~再放冷藏2个小时就可以


7. 脱模出来是不是特别美呢,反正我是被感动到了!哈哈~

 

这款是用戚风蛋糕胚做底的,

做出来戚风边沿切掉1-2cm比模具小一点,这样就会被慕斯液包裹起来


小贴士

1、火龙果不需要太大个,因为这个是6寸的量,小一点就可以

2、芦荟果汁可以用凉白开代替,或者雪碧!

3、装饰的花瓣可以用樱花或者直接在上面用奶油裱花装饰,如果用裱花可以不需要做镜面哦!

4、如果觉得蛋糕太红也可以减少火龙果的量,不同用量的火龙果做出来的颜色都不一样呢~ 喜好粉嫩嫩的就减少用量!

5、底部不喜欢奥利奥饼干碎可以用戚风胚来代替,中间也可以放一片夹心看个人喜好哦~


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