上海蛋糕价格联盟

水果慕斯蛋糕

楼主:烘培文化一站式采购 时间:2020-04-27 20:12:26

问:怎么才能每天都收到这种文章呢?

答:只需要点击上方蓝字《烘焙文化一站式采购》关注即可!

水果慕斯蛋糕

FRUIT
MOUSSE CAKE
夏天还没有悄悄过去,做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕,介乎冰淇淋与蛋糕间,心情处于甜蜜和幸福间,给夏季的胃降温,给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感,像冰淇淋一样的蛋糕,一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果,搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人,在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。



配方
慕斯配方
蛋糕底配方

酸奶

200g
谷优原味饼干80g
细砂糖20g黄油40g
淡奶油200g

鱼胶粉15g

冷水60g

新鲜水果粒适量



步骤

1.先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎▼

2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛▼

3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀▼

4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用▼

5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解▼

6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热(化糖)搅拌均匀▼

7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用▼

8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀▼

9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态▼

10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊▼

11.模具从冷藏冰箱里取出,先倒一半慕斯糊到模具里▼

12.再撒一层新鲜水果粒

13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒

14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3个小时

15.冷藏好的慕斯取出,用热毛巾敷在模具周边,使慕斯周边稍微受热溶化好脱模

16.脱掉模具,慕斯放盘子里

17.最后装饰些喜欢吃的水果即可

完成



店主推荐:奶油烘焙原材料(扫二维码进店可一起团购其他原材料哦) 现在促销中9.9元包邮!限时限购哦!。需要拍下的赶紧了。拍下后联系客服改价即可包邮了。!


朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规