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【爱生活】芒果味的芝士蛋糕,试过就会爱上~

楼主:独居e阁 时间:2020-04-12 22:21:53

前段时间家里芒果很多吃不完,于是想干脆拿来做芒果味的芝士蛋糕。参考君之的方子,不需要烤箱,制作也不难,应该算是一款慕斯蛋糕吧。切掉一块,用蓝莓当眼睛,再放几颗车厘子,组成吃豆子游戏~



食材


消化饼干   80g

黄油   30g    

奶油奶酪   175g 

牛奶   65g

细砂糖   40g

新鲜芒果果肉   215g

柠檬汁   15ml

动物性鲜奶油   150g

吉利丁粉   15ml,9g

 6寸蛋糕模   1个

 - 步骤 setp -

1、准备好所有材料(如果你用8寸圆模制作,所有材料增加一倍)


2、先制作消化饼饼底。把消化饼干放入保鲜袋内,用擀面杖擀碎。黄油加热融化成液态,两者混合拌匀


3、将混合好的饼干碎放入模具中,用勺子压平整,放入冰箱定型备用


4、将吉利丁粉放入碗中,加入2大勺牛奶浸泡膨胀,放在一边待用


5、把奶油奶酪、芒果果肉、细砂糖、柠檬汁及剩余的牛奶一起放入料理机中,按下开关搅拌成均匀的糊状,浓稠且细腻。(若没有料理机,则可先把奶油奶酪隔水加热,加入糖后用电动打蛋器搅打顺滑,再加入芒果果肉和牛奶搅打均匀)


6、将芒果芝士糊倒入大碗中,同时将已膨胀成海绵状的吉利丁粉隔水加热至液态,稍凉片刻后加入芒果芝士糊中混合均匀(吉利丁粉不要晾得太凉,会凝固无法混合),将混合好的糊放入冰箱中冷藏


7、另取一大碗,倒入动物性淡奶油,用电动打蛋器打发至可保持纹路状


8、将打发好的奶油与芒果芝士糊混合,上下翻拌均匀


9、将拌好的糊倒入已有消化饼饼底的模具中


10、表面尽量抹平,放入冰箱中冷藏4小时取出即可食用


11、脱模的时候可用吹风机在模具外围一圈吹风加热。用手托住模具底部,慢慢往上顶。点缀一些蓝莓更美观


12、切的时候要把刀加热,这样能切得平整,想要切得完美,每切一刀都要擦干净后再加热一下切


Tips:

1、最好选熟透了的芒果,制作出的蛋糕会比较香甜。如果用8寸圆模制作,所有材料增加一倍

2、记得放冰箱冷藏哟!


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