上海蛋糕价格联盟

手残党的逆袭 我做了一个刷屏朋友圈的蛋糕

楼主:兔喵狗熊 时间:2020-04-23 00:03:41

兔喵狗熊

我们是 "兔喵狗熊"

由小资兔、装逼喵、喂奶狗、机智熊四只动物组成

我们的人生目标是发掘最值得玩值得买值得吃的一切!

受邀去朋友家做客,

两手空空,你怎么好意思!

于是大部分人都会选择买点水果或者带瓶酒?

拜托!这样显得你多没诚意!

告诉你一个秘密:

饭后甜点是主人公常常忽略掉的氛围催化剂

所以心机girl如本兔,会亲手做一个蛋糕带去~

既能表达对主人邀约的谢意

又能丰富餐桌上的味觉

还能顺便炫耀一番技能

分分钟被刷爆朋友圈~

有比这更三全其美的礼物吗?


今天兔子要教大家做的甜点有一个很霸气的名字

爆浆士多啤梨冻奶油芝士蛋糕


听起来是不是很有技术含量?

但其实这款蛋糕却连烤箱都不需要

只要你会搅拌,搅拌和搅拌就能成功了!





需要准备的材料


草莓酱夹层部分

草莓 .......... 150g

白砂糖 .......... 30g

可饮用水 ..........50ml

柠檬汁 .........1tsp (5ml)

朗姆酒 .........1tsp (5ml)

(没有柠檬汁和朗姆酒可不加)


蛋糕饼底部分

奥利奥饼干去芯 ......... 100g

无盐黄油 Unsalted Butter .......... 40g


芝士糊部分

奶油奶酪 Cream Cheese ..........200g

白砂糖 .......... 50g

淡奶油 Whipping Cream ..........200g

浓稠性酸奶 Yoghourt ..........80g

吉利丁粉 Gelatin Power .......... 10g

可饮用温水 ..........50ml

柠檬汁.........1/2 tsp (没有柠檬汁可不加)

草莓 .......... 100g(果肉) + 适量用于装饰


所需工具

6寸活底蛋糕模

比蛋糕模略小的圆形平底容器

滤网 小锅  保鲜膜  打蛋器



你一定是在抱怨竟然需要这么多材料!

老师告诉你,把这些单独食用就已经很好吃的东西凑在一起

只是想要增加手残的你制作此甜点的成功率 :)


好了,废话不说了,我们现在要进行一些事前准备工作:


1. 奶油奶酪提前室温软化

▲ 奶油奶酪软化至用打蛋器可以轻易搅动的状态


2. 草莓250g切丁, 

适量(我用了8颗)去蒂后对半切开



3. 无盐黄油隔水加热至液态

(忘拍图了,但大家这么冰雪聪明一定都懂的)



制作草莓酱夹层


1、制作草莓泥

把150g草莓丁,30g糖,50ml可饮用水,1tsp柠檬汁和1tsp朗姆酒全部放到料理机里面搅拌成泥状。(没有料理机的大家,可以用一个勺子,将所有材料混合后,按压成泥状)


2、草莓泥过筛,小火加热至冒泡

▲ 此处应有小火加热


▲  准备一个比蛋糕模直径稍微小一点的圆形平底容器,在碗底铺一层保鲜膜。将加热好的草莓泥稍微晾凉至常温。


3、草莓泥过筛,倒入容器中,冷冻至完全凝固

▲  这是个忠告:草莓泥一定要冷冻至完全凝固完全凝固!完全凝固! 孔子不是说过吗:无欲速,无见小利,欲速则不达,见小利则大事不成!!!当天兔子因为赶时间去约会,没有等到完全凝固就取出来了,最后成品有点不完美!不开森啊!所以大家要听话,一定要等到完全凝固再取出来好吗?



制作蛋糕底


1、100g奥利奥饼干去芯,搅成粉末

▲  有钱人如兔子她娘,慷慨提供屌丝兔一个料理机,所以本兔是用料理机直接打碎饼干的。如果大家没有俺娘这么富裕所以没有料理机,那么,你们只能把奥利奥装进一个密封保鲜袋里,然后用一根棍状物体,尽情地揉搓,将饼干打碎成渣渣


2、饼干碎里倒入液态的无盐黄油,混合均匀


3、将饼干碎黄油混合物倒入模具,压实

▲ 当饼干碎和黄油完美的交合在一起后,我们可以用一个勺子,均匀地将混合物紧紧压实在蛋糕模的底部,让它们更加难舍难分。


4、铺草莓

▲ 将事先对半切好的草莓,沿着蛋糕模壁,脸贴脸般亲密地铺整齐。然后将蛋糕模送进冰箱,冷藏20分钟左右。



饼底做好之后,我们就可以开始制作重头戏——奶油芝士糊。但因为奶油芝士糊的制作过程是在是太无聊了,所以兔子先提醒你们,最好先准备一张比较激动的电音专辑,以防制作时不小心就睡着了... 


制作奶油芝士糊


1、将软化的奶油奶酪用打蛋器搅拌至顺滑

▲ 所谓顺滑...顾名思义就是很顺很滑啊... 没有明显的结块和颗粒物体存在。


2、加入50g白砂糖,用力搅拌至砂糖融化


3、80g酸奶分两次加入芝士糊

▲  不要问我为什么要分两次加入。这是前人留下来的经验,既然是经验对于没做过的你而言,说了也不懂。只需要记住每一次加入酸奶后,都要充分搅拌均匀


4、加入1/2 tsp 约2.5ml 柠檬汁,并搅拌均匀

▲  作为一个单纯清新的草莓芝士蛋糕,我们当然会忍不住要吃很多,所以我们要派出小清新的鼻祖——超酸的柠檬汁来中和芝士的甜腻味,以保证你的食欲。


5、溶解吉利丁粉

▲10g吉利丁粉加入50ml温水,搅拌至颗粒完全溶解


6、将充分溶解的吉利丁溶液加入芝士糊

▲ 然后继续搅拌混合均匀


7、分两次加入6分发的淡奶油

▲ 淡奶油先用手动打蛋器稍微打至6分发(就是稍微有点浓稠度的流动状态),还是分两次加入芝士糊,每一次加入后,都要用尽全力,一直搅拌,一直搅拌,搅拌至和芝士糊完全混合均匀,我们就得到了如下图所示的,洁白光滑的奶油芝士糊:



组合


当奶油芝士糊制作好了之后,我们就可以取出被雪藏的饼底,让他们以组合的形式出道,味道更好,可以获得更多粉丝:


1、倒入1/2芝士糊 和 剩下的100g草莓丁


▲ 先倒入1/2的奶油芝士糊,然后震动一下模具,震出空气,让芝士糊占据蛋糕模的每个空隙,然后将一开始切好的剩下的100g草莓丁,均匀的铺在模具的中间。


2、将冷冻至完全凝固的草莓酱铺在蛋糕模中央

▲ 铛铛铛~ 这就是爆浆土多啤梨冻奶油芝士蛋糕,为什么可以爆浆的秘密!但兔子必须再跟你们严肃地说一次,草莓酱一定要冷冻到完全凝固!不然就会跟本兔的一样,还没开始吃就要流产了!(万一出现了这样的情况,莫慌!抱紧冰箱!赶紧再冷冻至完全凝固啊!)


3、倒入剩余的奶油芝士糊,并冷冻4小时以上


▲ 铺好草莓酱夹层后,我们要将剩下的1/2奶油芝士糊倒进蛋糕模,然后冷冻至少4个小时以上!最好是隔夜需要吃的时候,提前两小时将蛋糕取出来转移至冷藏室,冷藏1小时利用剩余的草莓和奶油,装饰一下,就可以拿出来脱模了:


▲ 用吹风机或热毛巾让底部受热,然后用一个杯子放在蛋糕底,就可以轻易脱模~然后你就得到了一个美貌与内在并存的草莓芝士蛋糕了。


恩~本兔知道你们想看爆浆的画面(你们为什么这么污),但开头不是说了吗,我要赶着去约会啊!约会当然要准备礼物啊!你们这么聪明,难道真的以为我是专程写了一个蛋糕教程然后再自己吃掉吗?不要这么天真好不好!我可是个心机girl耶~



勉为其难地给你们偷窥一下成品好了:看不到爆浆的士多啤梨冻奶油芝士蛋糕,一样很有食欲对不对~ 至于爆浆的惊喜,你们自己去做不就知道了吗!


趁着一群朋友聚餐的机会,

而你的暧昧对象又刚好在里面,

你带着你亲手做的蛋糕出现,

保证让你的暧昧对象对你心花怒放,

保证让你的朋友都劝你的暧昧对象跟你交往,

保证让你等下对你的暧昧对象提出各种奇怪的要求,

他都会答应你的!

这根本就是一箭几百雕的好事啊!

你还不快去买材料!!!



Cook for Fun

Bon Appétit!

♥♥♥

祝你们成功!




我们是兔喵狗熊,

由小资兔、装逼喵、喂奶狗、机智熊四只动物组成。

我们的人生目标是发掘最值得玩值得买值得吃的一切!

点击下面关键字,阅读更多我们的呕心沥血好文章


重磅必读

梦想之家 | 自制牛轧糖 | home趴秘诀 | 汕头美食 | 日本风俗店体验 

剁手推荐

超好吃零食 | 小众包 | 洗发水 | MUJI | 手信 | 大创  身体护理 


雌性动物必读

真正卫生请用棉条 | 减重 减肥餐 


看世界必读

日本公交攻略 | 穷游拉斯维加斯 | 深圳私藏海滩 | Hello Kitty航班 | 

日本赏樱花攻略 | 美国自驾游的陷阱  | 世外桃源Vieste 

 

吃货必看

地球上最好吃的pizza | 深圳中心区最好吃的甜点 | 西班牙海鲜饭

 

周末干啥

DIY手工包 | 不用烤箱的焦糖布丁 | 自制巧克力 

特调鸡尾酒 | 自制米其林级别柠檬酱


朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规