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Yami厨房| 一杯盛满樱花的春天

楼主:YamiDaily 时间:2021-04-09 13:23:29

如果说樱花是春天的蜜语

那么甜点或许就是我对你的心情

粉嫩而甜蜜

慕斯杯很甜 

而我,更甜。

所以,要不要尝一下?


法国总统淡奶油,法国Kiri芝士,德国大卫吉利丁片,日本樱花,卡士原态酪乳,德国百加得白朗姆酒,德国牛奶,进口柠檬...


6个人,3个半小时,总共51杯樱花冻芝士蛋糕,51份的春天。明媚的日子就该品尝些甜甜的东西,比如蛋糕,比如你。



今天就让Yami Daily带给大家一份独特食谱,让你在春色烂漫的日子里也能享受独属于自己的甜蜜吧~


芝士层:奶油奶酪200g,淡奶油130g,牛奶80g,酸奶80g,白朗姆酒1小勺,吉利丁片两片(10g),细砂糖40g,柠檬汁1小勺.

果冻层:樱花数朵,细砂糖45g,凉开水200g,白朗姆酒1小勺,吉利丁片10g,柠檬汁1小勺.

饼底:消化饼100g,黄油50g.


芝士层做法:

  1. 消化饼捻成碎末,黄油溶化成油脂状,拌匀.

  2. 放入慕斯圈内,用勺子把饼底压实,放入冰箱冷藏15分钟以上.

  3. 吉利丁片放入冰水里浸泡.

  4. 奶油奶酪切成小块放入锅中,隔水加热搅拌.

  5. 当奶油奶酪搅顺滑后,加细砂糖,搅匀.

  6. 加入酸奶,继续搅匀.

  7. 加牛奶和柠檬汁,白朗姆酒,搅成奶酪糊.

  8. 淡奶油倒入小奶锅,隔水加热;泡软的吉利丁片挤干水分,放入淡奶油中,搅拌至消失不见.

  9. 离火冷却,倒入奶酪糊中,拌匀.

  10. 将混合的奶酪糊倒入慕斯圈中,倒8分满,轻振几下,振掉气泡.

  11. 放入冰箱冷藏2个小时以上时间凝固.


樱花果冻层:

  1. 吉利丁片放入冰水里浸泡,捞出,放入200克凉开水里隔水加热融化.

  2. 加入细砂糖,白朗姆酒,柠檬汁搅匀.

  3. 取出冷藏好的模具,倒入冷却的果冻液.

  4. 用镊子把绽开的樱花放入果冻液中.

  5. 放入冰箱里继续冷藏2个小时以上时间,脱模完成.


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Raise&Give Day

Yami Daily摊位如图所示

春天的颜色是什么样的呢

当然是樱花的浅粉? 和 蝶兰花的淡紫?

樱花慕斯?×蝶兰花特饮?

今天下午 在SCIE感受春天吧

使用日本樱?、德国牛奶、泰国兰?等进口原材料

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我们带着满分甜蜜 

在春天绽放处等你.

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