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布朗尼,用一场美丽的误会邂逅一道美味

楼主:焙事特搜 时间:2019-11-21 15:12:38



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布朗尼Chocolate Brownie),

据说是19世纪末

一个胖胖的黑人老太太围着围裙,

在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,

给果却忘了先将奶油打发,

而做出的失败作品。

这块原本要丢掉的蛋糕,

老太太一尝,

居然意外的美味,

布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”

就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

布朗尼蛋糕,

又叫巧克力布朗尼蛋糕,

核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。

蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间

既有乳脂软糖的甜腻,

又有蛋糕的松软。

它属于重油蛋糕的一种,

常较薄且较结实,

不像普通蛋糕那样松松的,

 而且一定是巧克力味的!

上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味。

所以我们可以选用

可可脂含量较高的巧克力来制作,

这样既可以降低蛋糕成品的甜度,

又可以增加蛋糕成品的醇香。

今天教大家的这款傻瓜版布朗尼~

步骤超级简单的!

只需3步!

即使是烘焙新手也一定会成功哟!



傻瓜版可可布朗尼

原材料准备

植物油:50g

赤砂糖(红糖/黑糖):50g

幼砂糖:50g

香草精:5ml

盐:2g

全蛋:1个


中筋面粉:70g

可可粉:20g

泡打粉:1g


高温巧克力豆:适量

杏仁片:适量



制作步骤



1


植物油、赤砂糖、幼砂糖、香草精、盐、全蛋一起混合搅拌均匀。

2


中筋面粉+可可粉+泡打粉,粉类混合过筛至浆料中,搅拌均匀至无干粉颗粒

3


将拌好的浆料倒入合适的模具中,震平,并撒满杏仁片和高端巧克力豆。


43


提前预热160℃的烤箱,烤18-25分钟左右(具体时间根据烤箱和浆料的厚度决定),出炉晾凉。


看了步骤之后是不是觉得超级很简单呢~

那就赶紧动手试试吧!



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