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今天做的是你最喜欢吃的布朗尼蛋糕

楼主:咔吃咔吃 时间:2020-03-19 16:51:00







就是它!


你一定会喜欢的



布朗尼

Brownies


    我们在生活中通常会因为失误而成就成功,因为走错了路而得以看到不曾看到的风景。而布朗尼蛋糕恰巧是烘焙界的一个非常典型的例子,由失误成就的经典美味。



   布朗尼(Chocolate Brownie),又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼,是在班戈缅因州的一位家庭主妇在制作巧克力蛋糕中忘记添加泡打粉,而烘烤出的具有独特湿润绵密口感的巧克力蛋糕。



   布朗尼蛋糕是扁平的,烘烤的方形甜点,质地纹理介于蛋糕与软式曲奇之间,有各种不同的形式,有的是粗糙的或者湿软的,有的加巧克力豆,有的还会添加核桃一类的坚果,总之,世界上有多少人,就会有多少个版本的布朗尼配方。




   今天的人气烘焙教室就来教大家3款不同口感布朗尼的制作方法,不管你喜欢什么样的口感,总有一款适合你。






| CONTENTS |


 果仁巧克力布朗尼

 南瓜漩涡布朗尼

 西葫芦低热量布朗尼






Recipe  1

果仁巧克力布朗尼


20mins  难度 




黑巧克力couverture······200g

(可可成分70%以上)

黄油······200g

糖······250g

鸡蛋······5个

杏仁碎······2汤勺

山核桃仁······100g




制作方法




将烤箱预热至190度。切碎黑巧克力与黄油,放入耐热的大碗中隔水融化,


待巧克力完全溶化后,磕入5只鸡蛋并加入杏仁碎搅打均匀,


再加入切碎的山核桃仁混合,


将混合物倒入涂过油的烤盘中,放入烤箱,190度烘烤25-30分钟后取出。冷却2-3小时后食用,味道更加浓郁。







recipe 2

南瓜漩涡布朗尼


20mins  难度



食材



南瓜泥······60g

70%以上黑巧克力······500g

面粉······125g

泡打粉······1/2小勺

盐······1/2小勺

黄油······115g

糖······220g

鸡蛋······4只

香草精······1小勺

奶油奶酪······75g

肉桂粉······1/2小勺

肉豆蔻粉······1/2小勺

润滑用黄油······适量




制作方法



   将烤箱预热至175度



   将面粉、泡打粉、盐混合,



   切碎巧克力和黄油,隔水融化至融合即可,



   巧克力糊稍微放凉1分钟,拌入200g糖,再加入3只鸡蛋和香草精,



   加入粉状混合物,然后将面糊倒入包有锡箔纸并涂抹黄油的烤盘上,



   将奶油奶酪搅打至轻盈蓬松,然后加入南瓜泥、剩余的鸡蛋、糖和香料,搅拌均匀。




   在布朗尼面糊上倒一层约半拇指高的南瓜混合物。用手指或者木勺把手将南瓜混合物呈8字形搅入布朗尼面糊中。



   175度烘烤40分钟至布朗尼开始脱离烤盘边缘,且内部凝固。



待布朗尼完全冷却后脱模,切小块食用。







recipe 3

西葫芦布朗尼


15mins

制作难度


食材



西葫芦······300g

中筋面粉······250g

香草豆荚······1根

糖······200g

可可粉(无糖)······50g

泡打粉······1小勺

植物油······125ml

盐/装饰用糖粉······适量




制作方法



西葫芦洗净去把,用蔬菜擦板将西葫芦擦得尽可能碎,



在大碗中加入面粉、香草豆荚中的精华、糖、可可粉、泡打粉、一小撮盐、植物油和西葫芦末搅拌均匀,



将混合物倒入烤盘内抹平,放入180度预热好的烤箱内烘烤20-25分钟



烘烤结束后取出冷却1-2小时,切块装饰糖粉。




Tips:

布朗尼通常用手拿着吃,搭配牛奶或者咖啡食用,也可佐以冰激凌、奶油或粉糖霜。



来源:网络

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