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布朗尼 你吃过松软的吗?

楼主:兰草烘焙 时间:2019-11-08 16:36:55


美味、省事的甜点永远会受欢迎的。制作一款超级简便,口感松软香醇的巧克力蛋糕,太让人无法拒绝了。


听说之前正统的布朗尼,应该是既不打发鸡蛋,也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。是一种口感非常扎实的蛋糕!其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴,比如今天这款布朗尼,口感就十分松软----美味,这才是最重要的。


虽然在烤制的时候还是有点担心,但当吃到嘴里的那一刻,真的感觉之前的担心是多余了。它的独特的松软醇香一下子就让我爱上了,而且这款也是非常适合作节日聚会的茶点哦。


准备好原料后,真的几分钟就能制作完成,我们接下来要做的,只是静静地等待它在烤箱中烘烤完成而已!在烤制过程中巧克力和坚果的香味会弥满你的整个屋子,惊艳到让人十分期待它!它一定会为你的聚会增色不少!!



下面就来分享一下它的制作过程!


材料:


低筋面粉45克、黑巧克力80克、总统黄油60克、细砂糖50克、鸡蛋1个、朗姆酒15ml、牛奶15ml、熟核桃仁45克、泡打粉2.5ml


步骤:


*    首先备原料,核桃仁如果是生的,提前用烤箱烤熟,并切碎(170度烤7-8分钟,烤出香味)。



*    切块的黄油和黑巧克力倒入大碗中,隔水加热或微波炉加热,(注意:巧克力的融化温度不能超过50度)搅拌至黄油和巧克力完全熔化,成为黄油巧克力混合液。



这个是搅拌均匀的黄油巧克力混合物,非常顺滑。



*    加入糖,搅拌均匀,再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。最后加入朗姆酒,搅拌均匀。





*    低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入到巧克力混合物里(注意泡打粉的加入就是为了让蛋糕更松软,所以不可以省略),然后搅拌均匀。


*    加入牛奶,搅拌均匀。


*    加入2/3的核桃碎,搅拌均匀,面糊就完成了。



*    将面糊倒入模具里,怕脱膜不好也可以将模具刷上油,我的没有刷油也很好脱模。



*    表面撒上剩下的核桃碎,放入预热好的烤箱,160度,烤30分钟左右,直到完全膨胀起来,出炉并冷却后脱模,切成小块食用。建议放入冰箱冷藏后再切块,会更容易切出漂亮的方块。




PS:


*    布朗尼一直以口味醇厚著称。醇厚的口感不仅来自于大量巧克力的使用,也来自于黄油。只有天然的黄油与优质巧克力融合起来,才能达到最完美的口感。所以强烈建议用总统黄油。


*    要把握好布朗尼的烘烤时间,时间过长,会使口感变干。


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