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精致西式甜点——榴莲芝士慕斯

楼主:亚泰纵横 时间:2020-04-15 04:07:58


 

“餐桌上的简单快乐,厨房里的幸福时光”

日前,《幸福食光》节目组到奇朔红酒坊长春旗舰店录制了一期关于西餐美食的节目,红酒坊西餐大厨受邀制作精致西式甜点——榴莲芝士慕斯



美食原料

1、榴莲肉160g,淡奶油180g,纯牛奶60g,奶油芝士80g。

2、糖粉30g,柠檬汁适量,吉利丁片10g,6寸蛋糕胚一片。



美食小百科

1、吉利丁片通常为硬质片状,食用前需用冰水泡15分钟至其软化。

2、奶油奶酪不用过度打发,搅拌至顺滑略稀是理想状态。

3、淡奶油搅拌2-3分钟时,接近湿性发泡,纹路清晰,稳定性强,光滑细腻,此时为最佳状态。

4、加热吉利丁片不易太热,会影响吉利丁的凝固能力。


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