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烘焙DIY | 无需添加剂,就能做出可口的布朗尼芝士蛋糕

楼主:烘焙论坛 时间:2020-04-30 04:23:20


布朗尼芝士蛋糕

Brownie cheese cake


布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。

原文作者:帅团小妖


  准 备 材 料

  Preparation material

1

黄油   50g

2

黑巧克力   50g

3

糖粉   90g

4

鸡蛋   100ml

5

原味酸奶   80ml

6

奶油奶酪   210g

7

低粉   50g


步 骤

setp

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了


1

黄油,黑巧克力切小块,隔水加热,拌匀。(为了使布朗尼部分口感更好,我用巧克力糖浆代替一半的黑巧克力,这样布朗尼部分就不需要放糖了)



2

加入30g糖粉,拌匀



3

加入40g鸡蛋,20g酸奶,拌匀



4

加入面粉,搅拌均匀



5

六寸蛋糕模具内抹一层黄油,撒上一层面粉,为了方便脱模



6

将面糊倒入模具,抹平。180°上下火中层烤18——20分钟



7

奶油奶酪提前取出软化,加入40g糖粉,搅打均匀



8

分三次加入60g鸡蛋,搅拌均匀(一定要分次加入液体,不然一次性加入很多液体,芝士很容易起颗粒,影响口感)



9

分次加入60g酸奶,搅拌均匀



10

将烤好的布朗尼蛋糕取出,将芝士糊直接倒在上面。用手拿着蛋糕模具用力震动几下,震出气泡。160°上下火中层烤30分钟左右



11

烤好出炉,放冰箱冷藏四小时后可脱模切块。加樱桃点缀




E N D



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