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【食谱】徜徉在樱桃的世界里——黑森林蛋糕

楼主:小北烘焙 时间:2019-06-17 08:06:58


黑森林蛋糕


德国有一个地方叫黑森林

它是德国最大的森林山脉

而人们对它最熟悉的还是那个——黑森林蛋糕

相传,每当樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时,面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

一直很喜欢这样一句话,好东西值得你慢慢等待

做烘焙亦是如此,一个好的蛋糕需要我们用心去揉捏,

用最好的比例去调试出最好的配方


细腻的奶油配上樱桃酒的迷人香气

裹住巧克力戚风的绵软口感

瞬间踏入德国黑森林地带

徜徉在樱桃的海洋里



北北们,学会了嘛~

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