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比SSR 还难抽到的网红芝士蛋糕,真有那么好吃?

楼主:造洋饭书 时间:2020-04-28 04:33:46

在吃东西这件事上,我一直对那种需要大排队的所谓超人气网红单品们躲很远。

一是因为容易踩到雷,二是等待所消磨的耐心和时间往往会累积成超高的期待值,本来还算好吃的东西,也会觉得“就还好”。

今天试了下这个据说最近超火的半熟芝士蛋糕,接下来是我的开箱评测!



包装还挺美的,打开后里面有 5 枚,小小一个,形状就是迷你版日式轻乳酪蛋糕的样子。



所谓半熟芝士,就跟溏心蛋一样,外面是烤熟的蛋糕,内层还保持着芝士的流心状态。

一口下去,软软绵绵,口感很轻盈,咬到中间真的能吃到半熟的质感,没有爆浆那么夸张,但是超级丝滑。


而且小小一枚吃起来不费劲,不会觉得太过甜,芝士味也是属于很清爽的那种。

建议放在冰箱里冰一下再吃,芝士夹心会更加 Creamy,变成一种近似冰淇淋的口感。


本来不太爱吃甜品的我也觉得不错,一不小心就吃完了。

那今天也在「造洋饭书」分享一道 0 失败率的 Cheesecake 食谱吧!像我这样不会烤蛋糕的人在家也可以轻松做出来!


Cheesecake Jar

· 食材 ·

奶油乳酪 鲜奶油

玉米淀粉 全麦饼干 无盐黄油

蓝莓 柠檬 细砂糖 红糖 盐


· 时间 ·

30分钟


· 难度 ·

Recipe

- step 1 -

芝士蛋糕需要用到 Cream Cheese(奶油乳酪) 和 Heavy Cream(鲜奶油);黄油隔水加热至融化;柠檬分别挤成柠檬汁和刨成柠檬皮丝,搭配水果最好是酸系的莓子,草莓蓝莓树莓都可以。


- step 2 -

把全麦饼干掰碎,用擀面杖捣成渣渣,然后倒入一小杯融化黄油,加一撮盐和红糖,搅拌均匀,这就是“芝士蛋糕”的饼底,放在一边待用。


- step 3 -

把蓝莓和砂糖放入小锅中,小火慢慢加热,蓝莓会开始变软释放出果汁,挤入半颗柠檬汁,轻轻搅拌,可以加一点点玉米淀粉使果浆变得浓郁,关火让其自然冷却。


- step 4 -

把 Cream Cheese 乳酪放到大碗中,不断搅拌让其变得柔滑松软,过程中慢慢筛入砂糖,喜欢的话可以加入几滴香草精。

(真是非常考验臂力的一步)


- step 5 -

然后在另一个碗中打发鲜奶油,让其充满空气变得轻盈蓬松,然后把鲜奶油倒入刚才做好的奶油乳酪里,轻轻搅拌混合。

好的,现在我们有了饼底、芝士、果酱,接下来是最好玩的一步——合体!


- step 6 -

再次拿出我爱的小罐子,依次放入两勺饼干碎,铺上厚厚一层绵密的奶油芝士,然后淋上现做的蓝莓果酱,最后刨一点柠檬丝增加清新的香气。

我的“罐装免烤芝士蛋糕”就做好了!

一勺 Kuai 下去完全是经典 Cheesecake 的味道!简单方便,连模具和烤箱都省了。





一颗彩蛋  | Soufflé Cheesecake

Video by EMOJOIE CUISINE

前面做的是一道免烤的生芝士“蛋糕”,比较适合我这样的甜品初级玩家,如果你有烤箱,也可以试试这个升级版食谱——日式轻乳酪蛋糕



最后再安利一下这个好利来的半熟芝士!介于我的“全生芝士罐头蛋糕”和日式的“全熟轻乳酪芝士蛋糕”之间,既有蛋糕绵滑的口感,里面又嫩嫩软软,要是不用排长队的话还是蛮值得试下的。

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点击下面 2 张图片,看看我吃过和做过的甜点

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