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乐享五一 乐享烘焙木糠杯蛋糕

楼主:美食与时尚生活 时间:2018-12-06 17:30:41


工具准备

厨房秤、搅拌盆、电动打蛋器、裱花袋、大号圆形花嘴、慕斯杯(4个,顶部直径75 毫米,底部直径52 毫米,高70 毫米)

材料准备

消化饼干150 克,动物鲜奶油350 克,炼乳65 克

此配方可做澳门木糠杯蛋糕 4 杯

准备工作

将动物鲜奶油提前至少8 小时放入冰箱冷藏室冷藏备用。


1.饼干用手掰成小块,放入搅拌机中搅碎。可使用机器的“点动”功能,多搅几次。也可将饼干掰碎,装入塑料袋中,用擀面棍多擀几次擀碎。


2.鲜奶油放搅拌盆中,用电动打蛋器低速搅一下,转高速搅打至成半固体的状态。


3.加入炼乳,用电动打蛋器低速搅
3秒钟左右至炼乳和淡奶油混匀。

TIPS:动物鲜奶油打至六分发的时候再加入炼乳,这样比较容易打发。加入炼乳后就不要再过度搅拌了,六分发的鲜奶油比十分发的口感要更嫩滑。


4.用汤匙挖一些饼干屑,平铺在慕斯杯底。裱花袋装上花嘴,将打发的鲜奶油装入裱花袋中,在幕斯杯内挤一圈奶油。


5.在奶油上再撒一层饼干屑,再
挤一圈奶油。每铺一层饼干屑,都要用汤匙压平整。


6.就这样一层饼干屑、一层淡奶油,
将慕斯杯装满。移入冰箱冷藏1小时后即可食用。


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