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学做一款罐装黑森林蛋糕,送给你喜欢的那个Ta

楼主:西餐美食探索者 时间:2019-08-02 16:24:11

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点,

在德文里"Schwarzwaelder" 即为黑森林,

全名的德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。

它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香,

所以没有樱桃的黑森林蛋糕不是真正的黑森林蛋糕。


可能你吃过的黑森林蛋糕是这样的



或者是这样的



但你绝没吃过这样的Blackforest Cake



今天皮皮就教大家如何制作这样一款能装在罐子里的黑森林蛋糕,到时可以作为情人节礼物送给你喜欢的那个人。


1
材料
Ingredients
          鸡蛋  
面粉
可可粉
全脂奶油

Philadelphia牌奶油
糖粉(可选)
樱桃果酱

黑巧克力


2
用量(4人量)
Consumption

饼层:2个鸡蛋;2个蛋黄和2个蛋清;35克糖;另加15克糖(与蛋清混合搅拌用);12克面粉;10克无糖可可粉;


奶油层:300毫升全脂奶油;115克Philadelphia牌奶油;15克糖粉(可选);100克樱桃果酱;75克黑巧克力


3
步骤
Step by Step
1
在盆里加入Philadelphia奶油、糖粉和全脂奶油
用搅拌机将奶油打发,并装入裱花袋中
2
3
在另一个盆中打入两个鸡蛋,另加两个鸡蛋的蛋黄,加糖(35g)
打发,直到混合物开始冒泡,体积增大
4
5
在另一个盆中打发2个鸡蛋清和15克糖

将打发好的蛋清混合物拌入到之前打发好的蛋黄混合物中
6
7
用筛子将面粉和可可粉筛入到蛋黄混合物中
倒入一块大约35×25厘米的烤箱板上(上面铺上蛋糕烤纸),用刀抹平,在165℃的烤箱中烘烤15分钟,放凉。
8
9
用直径7厘米的铁圈切取12个圆饼
在罐子中先放一块蛋糕饼
10
11
加一层奶油
沿着瓶子边缘在奶油上点上樱桃果酱
12
13
再加一层蛋糕饼
第二层奶油
14
15
樱桃果酱
第三层蛋糕饼
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17
最后一层奶油(共三层奶油)
用刀直接削黑巧克力屑撒在奶油上。
18
19
在最上面放一个鲜樱桃
罐装黑森林蛋糕完成
20




预告:

下一期的“探索者”原创西餐将会是Gaspacho(西班牙冷汤),尽请关注~





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