上海蛋糕价格联盟

欣赏 刷爆全球存在感的奇葩蛋糕

楼主:烘焙创业邦 时间:2022-06-22 16:07:50


甜品界好像也在举办奥斯卡,蛋糕也不断创新加码,都超级有剧情巨能演。你知道蛋糕其实可以做成这样吗?甜蜜更多还是恐惧更多?


6层西瓜草莓蛋糕

悉尼Black Star Pastry


位于悉尼文艺时尚青年聚集地New Town的Black Star Pastry,最著名的可谓他家的西瓜草莓蛋糕了。这种号称是悉尼最好吃的西瓜草莓蛋糕有五六层,中间以西瓜为夹心,吃起来脆甜,顶层以玫瑰、茶叶、草莓点缀。


超现实蛋糕

蛋糕设计师Debbie Goard



美国加利福尼亚州奥克兰市的蛋糕师黛比·戈德(Debbie Goard)最近开创了她的新事业——“黛比做蛋糕”,她将蛋糕做成各种逼真的现实物品形象,例如,鸡翅、吉他、高跟鞋等等。

Debbie Goard做的蛋糕看起来并不像蛋糕,而像艺术品。一个简单的作品就要花费她8个小时的时间,复杂一点的要花费数周的时间。黛比最喜欢做就是动物和食物形象的蛋糕。她做蛋糕时,坚持的唯一原则就是:比上一个做得更好。

Debbie Goard绝对可以称得上是一位蛋糕设计师,她制作的各种蛋糕简直吓人一跳。从鸡翅到意大利面再到茶点,从手机到Xbox再到尼康相机,从小狗到青蛙再到鱼儿,从包包到缝纫机再到汽车……吃的、用的、玩的无所不包,这些全部都是蛋糕!


最贵的纸杯蛋糕

美国拉斯维加斯 The PalazzoHotel的 Sweet Surrender Store

一个杯形糕饼的售价高达750美元,成为世界上最贵的杯形蛋糕。


是什么让这款杯形如此昂贵呢?这个蛋糕以可食用的金鳞片、香草鱼子酱等为特色,其成分还包括100年历史的人头马路易十三干邑、帕米亚独一无二的巧克力,并且只在Sweet Surrenders店有售。


别让视觉骗了你


日本群马县 小镇之熊

视觉和味觉不一致的奇特“蛋糕”正在日本兴起。从专业面点师亲自打理的糕点,到业余爱好者为家人制作的蛋糕,不一而足。精致的外观和味道的错位正在透过引发关注。



寿司蛋糕:日本群马县高崎市有一个拥有大片田地的幽静地区,那里的一家名叫“小镇之熊”的糕点店正在受到全国的关注。而话题的中心是盛放在吃拉面的大碗中、酷似拉面的“拉面糕点”,售价1300日元(约合人民币81元)。这种糕点摆在巧克力糕点和焦糖布丁旁边,让进店客人眼前一亮。


拉面蛋糕:虽然看起来酷似拉面,但材料全部是蛋糕原料。面是用南瓜和栗子制作的栗子蛋糕,而汤则是红茶果冻,糊状物是食用木炭。每天限量销售40个,顾客蜂拥而至,现在没有预约根本买不到。

毛毛虫你吃的下吗?

巴黎 面包糕点铺(Patisserie Pain De Sucre)



糖面包糕点铺位于玛黑区朗比托街14号。店内巨大的玻璃罐里充满了枕头型的棉花糖,有时还有外表华丽的蛋挞,所有甜食爱好者经过都想舔上一口。主厨将传统点心和新风味、大胆的色彩与材料结合。即使是大人,也会被店里灌入咖啡和玫瑰的胡桃糖、巧克力包裹的棉花糖和精致的马卡龙所吸引;小孩则更喜欢la chenille,它是由巧克力蛋糕球、奶油巧克力甜浆和开心果制成的毛毛虫形状甜点。


除了覆盖着悬勾子大黄果泥、杏仁香橙花奶油和一小枝迷迭香的酥饼;放有层层饼干、血橙葡萄柚的Maltaise玻璃杯装蛋糕;还有装饰有焦糖水果或者棒棒糖的四川胡椒慕斯蛋糕。而Baobab是一种将浸透香草酱的兰姆糕放在一支装有朗姆酒小管子上的点心,管子内的酒可以依客人爱好更换。

 

说脏话的蛋糕店

德国 Das Neue Kubitscheck

慕尼黑的Westend区是一个集合了工人、学生、商人、知识分子等各类人群的文化杂交地带,开在那里的Kubitscheck蛋糕店亦体现了这种“混乱”的风格,其老板是一位环保主义者、朋克爱好者兼设计激进分子。


“去他妈的蛋糕!”

 这不是一句脏话,而是Kubitscheck蛋糕店的口号,意思就是要颠覆传统蛋糕店的模式。Kubitscheck实际上是一个老牌德国糖果制造商,创立于上世纪50年代。这间Kubitscheck蛋糕店算是老品牌的新分支,它位于慕尼黑的Westend区,一个集合了工人、学生、商人、知识分子等各类人群的文化杂交地带。


 Stegbauer是Kubitscheck蛋糕店的老板,一名环保主义者、朋克爱好者兼设计激进分子。在为Kubitscheck蛋糕店筹划之初,Stegbauer与德国设计公司Designliga一拍即合,决心要为传统蛋糕店改头换面,他们认为,蛋糕不一定只能摆在玻璃柜里,家具的颜色未必要和谐统一,桌子上不需要铺着一模一样的小方巾。于是就有了这句“耸人听闻”的口号—“Fuck the Backmischung!(去他妈的蛋糕!)”


 在蛋糕店门口,桃红色的铁制桌椅已经成功吸引了路人的眼球,而窗户上荧光色的“脏话标语”更是让人对店内的场面想入非非。步入蛋糕店,玻璃柜里中规中矩的各式蛋糕固然诱人,却不及账台背后的景致好看:一堆杂乱无章的白色方盒子像是失重了一样悬在屋顶的角落,蛋糕则被小心翼翼地陈列在最大的几个盒子里。这种“束之高阁”的做法就好像在说明蛋糕并不是用来吃的,而是价值连城的艺术品。


店内的座椅也很特别,是通常在户外才能见到的木条长凳,以白色长凳和原木色长凳划分出两块区域。桌上的装饰物各不相同,有的是一副棋盘,有的则是一张报纸,有的放上几本店内的宣传册,再随意地摆上几瓶调味料,营造出无拘无束的氛围。灯饰方面,黑色“陶瓷罐”吊灯从屋顶漫不经心地垂下来,与柜台区域同样是垂在半空的裸露灯泡形成呼应,装饰性似乎超出实用性,这也是店主想要强调的“无章”概念。



*部分图文转自网络


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